Брюкселско зеле тарте татин - селска кухня
Четвъртък, 20 февруари 2014 г.
Брюкселско зеле тарте татин
Не разбирам защо някои ме мразят толкова много. Самото споменаване на името ми предизвиква у тях мина на отвращение - ревност със сигурност.
За какво ме обвиняват? ? Да не е секси, модерен и смрадлив, ако ви стане твърде горещо. Изглежда също така, че съм травмирал повече от един в училище, когато просто се опитвах да го направя направи малко място сред останалите. Нека поговорим за останалите, тук. Защо постоянно ме открояват, когато ряпа, салсификат и спанак просто не изглеждат добре и също се отблъскват горчиви нотки ? Представям се на плочите 2 или 3 пъти в годината, така или иначе бихме могли да положим малко усилия. А, сигурно е, че до картофа Mâdâme, аз не правя гънка. Доста ужасяващо е да видим как целият свят е проснат в краката на този голям деформиран картоф, който ви омазнява и който винаги се приготвя с много масло, много масло или много сметана.
Аз, имам вкус, имам характер и нямам нужда от трикове, за да го докажа! Това е доматът, който ме дразни най-много, защото играем на едно и също хранително вещество мелеше нея и мен: богата на провитамин А, витамини В и С, минерални соли, нискокалорична. Но тя изневерява, защото аз Аз съм зеленчук, истински !
За щастие някои знаят какво струвам. Като големия там, който продължава да ме снима. Хей забележете, аз съм доста красив, нали? Колко хора отделиха време да ме погледнат от главата до крака ? Имам уникално телосложение, благоприятно за мечтание ... Утринната роса обича да се сгуши в хралупата на листата ми, образувайки малки перли от вода, които просто искат да се изпарят в контакт със зимното слънце.
Когато всички останали зеленчуци се откажат в този студен период, аз, аз оставам там, в зеленчуковите градини като тази на Жан-Мари в Борн, да предложи моите красиви малки глави и хрупкави пуфтове които приемаме като и кога Ставам. Освен това, този начин на отглеждане и производство на множество аксиларни пъпки е запазена марка, която се отнася пряко историята на моите предци.
През XIV век в малкото белгийско селце Saint-Gilles до външната стена на Брюксел, градинарите са преобразили и експлоатирали земята, за да изхранват нарастващо население. Необходимостта даувеличаване на добивите от зеленчуци на ограничена площ ги подтикна през 17 век да създадат разнообразие от зеле, което се отглежда вертикално, хибрид от див щам и добър добив. Известни като Kuulkappers (резачки за зеле), тези производители са допринесли през вековете за моето разрастване в съседни страни (Холандия, Франция, Обединеното кралство).
Днес, членове на братство, облечени в сини и жълти кадифени костюми и оборудвани с а остър чек, отдайте ми почит на церемонии и банкети. Вкусват ме с еленско месо или бекон или увийте малки кюфтета с моите листа, наречен "Топки на Куулкапърс". Толкова съм добре познат и ценен в Брюксел, че на местния диалект ме наричат просто „chou“ или „sprôtches“.