Бри срещу

Докато и Бри, и Камамбер са направени от краве мляко, узряват и имат бяла коричка, двете не са взаимозаменяеми.

срещу

И така, следващия път, когато сте в магазина и трябва да изберете между Бри и Камамбер, ето какво трябва да знаете:

производство: По време на производствения процес се добавя сметана към Бри, докато не към Камамбер. В резултат на това Бри има 60 процента млечна мазнина, докато камамберът има само 45 процента. В допълнение, Камамбер използва закваски от по-силни млечнокисели бактерии, които се инокулират в плесента за сирене пет пъти, допринасяйки за по-силно ароматизирано сирене. Предястията за млечни продукти Brie се въвеждат само веднъж в формата за сирене, така че сиренето е по-леко.

Външен аспект: Диаметрите на двата вида сирена са различни. Формата на сиренето Камамбер има специфичен размер и тегло от 250 грама.

Външен вид: Бри има тенденция да има белезникав интериор, докато камамберът има по-жълтеникав цвят. Много зрял камамбер ще има плавен интериор. Повечето версии на бри обикновено имат твърд център.

Мирис и вкус: Бри има лека, ароматна, леко солена миризма. Вместо това камамберът има интензивен аромат с нотки на земя, гъби или сено.

усъвършенстване: Бри е направен да се консумира незабавно. Във Франция повечето хора се подлагат на процеса на узряване на сиренето и изчакват до осем седмици, преди да ядат камамбер.