Breizh Café елда се налага

Публикувано от Agathe Jaffredo на 11 март 2020 г. | Актуализирано на 12 март 2020 г. в 17:42

Сергей Дутко

Около десет ресторанта във Франция, още толкова в Япония, училище, ферма. Вселената Breizh Café популяризира бретонското кулинарно ноу-хау от две десетилетия и възнамерява да продължи своето развитие.

След Япония, Париж, Сен Мало и Канкале, Кафе Breizh тръгна да атакува останалата част от Франция. Повече от двадесет години след откриването на първия ресторант на азиатския континент, марката крепър, проектирана от Бертран Лархер, прави своя отпечатък в ресторантьорството по свой собствен начин. " С всяко отваряне се опитваме да се усъвършенстваме. Ние не сме верига от ресторанти. Опитваме се да имаме различна карта във всеки бизнес, като се адаптираме към градовете, кварталите и пътуваме до различно място и обстановка ", разработва Сергей Дутко, генерален мениджър.

Палачинката, гастрономично ниво

Концепцията се е състояла на няколко етапа: първо, по инициатива на създателя й, който се е установил в Япония, където е отворил дузина заведения, след което е внесен в Маре в Париж преди дванадесет години, след което е продължил да пуска корени в своите бретонски земи.

Посочената цел: отворете два до три ресторанта годишно. Нов парижки адрес се планира преди лятото на 2020 г. (квартал Abbesses), след което указанията за Лион и Женева вече са начертани. " Идеята е да популяризирайте бретонската гастрономия навсякъде ", уверява Сергей Дутко.