Боршова супа с цвекло 🥣 Вегетарианска - полски украински

Borschtsch, вкусната яхния от цвекло от Източна Европа става все по-популярна в тази страна. Освен че е здравословен, той е и изключително вкусен и засищащ. Боршът първоначално идва от Украйна. Най-разнообразни вариации са известни в цяла Източна Европа до най-дълбоката част на Русия.

боршова

Как се приготвя яхнията?

Яхнията може да бъде приготвена вегетарианска или с телешко, свинско или пилешко. Основният компонент на всеки вариант обаче винаги е цвекло. Това се сервира с много зеленчуци, като Картофи, целина, моркови и боб и евентуално месо, преработено в яхния. Главният готвач може да остави творчеството си на свобода. Това, което обаче не трябва да липсва при всеки борш, е киселината. Това балансира земния вкус на червената грудка. Обикновено яхнията се подкислява с малко оцет и заквасена сметана.

Ползи за здравето на червената клубена

Кореновите зеленчуци са богати на витамини А, В и С. Те също така съдържат важни хранителни вещества и минерали като калий, натрий, магнезий, калций, желязо, цинк, селен и йод. Високият дял на витамини от група В и желязо оказва подпомагащо влияние върху кръвообразуването. Следователно се твърди, че здравата грудка има ефект на понижаване на инсулт и инфаркт. Освен това зеленчуците с червените си оцветители, така наречените бетанини, имат силно антиоксидантно действие и подпомагат функцията на черния дроб. Бетанините също укрепват имунната система.

Рецепта за вегетариански борш

Състав за 4 човека:

  • 500гр. Цвекло
  • 3 моркова
  • 200г праз лук
  • 400гр картофи
  • 400гр бяло зеле
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици олио
  • 1,5 л зеленчуков запас
  • Сол пипер
  • 1 щипка захар
  • 2 супени лъжици оцет
  • 200гр заквасена сметана
  • копър

Подготовка:

  1. Първо почистете или обелете зеленчуците. След това се нарязва на кубчета или филийки.
  2. Загрейте олиото в голяма тенджера. В него задушете лук, цвекло, картофи и зеле.
  3. Изцедете и добавете скилидката чесън. Сега деглазирайте със зеленчуковия бульон и оставете да къкри 15 минути.
  4. Добавете морковите и празът и оставете да къкри още 10 минути.
  5. Подправете борша със сол, черен пипер, оцет и захар.
  6. Сервирайте яхнията със заквасена сметана и накълцан копър.

Приятно готвене у дома!

Централният немски институт за допълнително образование

Нашият институт предлага обучения и семинари в областта на релаксацията, здравето и храненето, както и в други области. Повече за нас