Борб; s Любимите рецепти за риба на Marcsi

Можем да изядем хиляди видове добри риби по Коледа (също), сега показваме три добре доказани рецепти.

борб

Рибите "луди" във вода

Състав:

  • 1,5-2 кг риба с бяло месо
  • 30 dkg чери домати
  • 2-3 стръка целина
  • 1 грудка от копър (по избор)
  • 1-2 моркова
  • 1 ряпа
  • 1 зелен лук
  • 5-6 скилидки чесън
  • 2 тиквички
  • 1 връзка магданоз
  • 1-2 дл бяло вино
  • 1 литър рибен бульон
  • 1 дл зехтин
  • сол

Подготовка:

Рибата се почиства, ако е много влакнеста, се филира и нарязва на парчета с дебелина два пръста. Посолете добре и оставете да престои, докато запасът се направи от рибните кости. (Старателно пригответе главата, опашката и гръбначния стълб на рибата в един литър вода и полученият бульон се филтрира през филтър с малки отвори.) Междувременно почистваме и нарязваме зеленчуците. Цвеклото се нарязва на тънки пръстени и се сварява предварително в малко олио, за да стане заедно с останалите зеленчуци и риба. След това сложете всички съставки в котел, поръсете с олиото, виното и бульона и варете 30 минути. Препеченият хляб е най-вкусният.