Болест на целиакия на Хилер Знаейки повече и разбирайки по-добре - PDF безплатно изтегляне
Болест на целиакия на Хилер Знаейки повече, разбирайки по-добре
Относно автора Андреа Хилер е боледувала от целиакия от дете. Следвайки девиза си в живота „актьорството е по-добре, отколкото да се оплакваш“, в продължение на много години тя е придобила огромен богат опит по въпросите на цьолиакия. Това беше последвано от обучение за диетолог. Помощта на другите с нейните знания също е въпрос от личен интерес за нея. В допълнение към това ръководство е създадена готварската книга „Вкусна храна при цьолиакия“.
Andrea Hiller Celiac Disease Знаейки повече Разбиране по-добре Живот без симптоми с надеждна диагноза и безглутенова диета
Съдържание Симптоми Диагностика За тази книга 8 Как се проявява целиакия? Какво представлява цьолиакия? 12 Как работи нашето тънко черво? 13 Какво се случва в червата при цьолиакия? 14 Каква роля играе наследството? 14 Симптоми 16 Има ли детето ми целиакия? 16 Как се проявява цьолиакия при възрастни? 18 Лечимо ли е целиакия? 20 Разпознаване на заболяването Кои изследвания са необходими? 24 Имате ли типичните антитела в кръвта си? 25 Биопсията осигурява доказателство 26 Допълнителни изследвания 29 Определяне съдържанието на мазнини в изпражненията 29 Тест за толерантност към лактоза 29 Можете ли да понасяте фруктоза? 30 Не яжте безглутенова диета, докато диагнозата не стане ясна! 30 Кои контроли са полезни? 31 Често задавани въпроси относно диагнозата 32 4
Съдържание Причини Терапия Защо се развива целиакия? Защо не понасям глутен? 36 Колко хора са засегнати? 37 Какъв вид целиакия имате? 37 Изследвания на цьолиакия 40 Какви са последиците от нелекуваната цьолиакия? 42 Безглутенова диета Какво е глутен? 46 Кои зърнени протеини са вредни за мен? 47 Какво съдържа глутенът? 47 Как мога да намеря глутен в храната? 52 Какво носи новото изискване за етикетиране? 53 Съвети за пазаруване 55 Какво друго мога да ям? 61 Съществува широка гама от безглутенови изделия и тестени изделия 63 Безглутеновите продукти често са по-скъпи 65 Как можете да се храните без глутен и пълноценни 67 Кои напитки са безопасни? 67 Яжте плодове и зеленчуци пет пъти на ден 69 5
Съдържание Терапия Самопомощ Какво трябва да имате предвид при картофите, ориза и зърнените продукти 70 Млечните продукти са важни източници на калций 71 Яжте повече риба и по-малко месо 72 Само се наслаждавайте на мазнини и сладкиши в малки количества 73 Съвети за готвене и печене 75 Критичен поглед към съставките 76 Как можете Поддържане на кухнята без глутен 76 Какво може да направи лекарят за вас? 79 Какво да направите, ако имате допълнителна непоносимост към лактоза? 79 Какво да правя, ако има допълнително усвояване на петна от фруктоза? 81 Какво да направите, ако имате недостиг на витамин? 83 Често задавани въпроси за терапия 85 Живот с цьолиакия Диагнозата „смилане“ 94 Приемете болестта, бъдете търпеливи към себе си 94 и към другите 95 Как можете да се справите с емоционалния стрес 96 Информирайте обкръжението си 99 Моето дете има целиакия 99 Целиакия в пубертет 103 Ако диагнозата не е поставена в зряла възраст 104 Съвети за специални ситуации 108 Какво да правя, ако ме поканят? 108 Какво да направя, ако трябва да се храня в столова всеки ден? 110 Какво да направя, ако пътуването предстои? 111 Какво да направя, ако трябва да отида в болница? 115 Какво да правите, ако сте изложени на глутен? 116 6
Съдържание Целиакия и желанието да имате деца 118 Придържайте се стриктно към вашата безглутенова диета 119 Направете задълбочен преглед 119 „Наследило ли е моето бебе моята целиакия?“ 120 Информация относно финансови и правни въпроси 122 Има ли подкрепа за допълнителните ви разходи? 122 Признават ли се допълнителните разходи за данъчни цели? 123 Кандидатстване за инвалид ID 124 услуга Какво предлага Германското общество за целиакия (DZG) 126 Ще получите обширен информационен материал 126 Как работи DZG? 129 Други групи за самопомощ 132 Книги за четене 133 Съвети 133 Книги с рецепти за печене и готвене без глутен 133 Производители на храни без глутен 134 Обяснение на техническите термини 138 Индекс 140 7
Как показва целиакия? Имате ли често болки в корема и газове, уморени сте и безволни и отслабвате, въпреки че се храните достатъчно? Тези и други признаци, описани в тази глава, могат да показват целиакия, т.е.не можете да понасяте глутена, съдържащ се в зърнените култури.
Симптоми Какво представлява цьолиакия? Хората с целиакия не могат да понасят адхезивния протеин глутен, който се съдържа в зърнените култури. Целиакията е заболяване, което засяга предимно нашите храносмилателни органи: Телата ни не могат да понасят зърнения протеин глутен, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса. Болестта протича главно в тънките черва. Това е най-дългият хранопровод с дължина 5 6 м. Чернодроб Жлъчен мехур Дванадесетопръстник (тънки черва) Стомах Панкреас Колон Илеум (тънко черво) Jejunum (тънко черво) Човешката храносмилателна система. 12
Какво представлява цьолиакия? Раздел на храносмилателната ни система. Илюстрацията вляво дава преглед на структурата на храносмилателната ни система. Как работи нашето тънко черво? Една от основните задачи на тънките черва е да транспортира хранителните вещества, които са били усвоени в малки градивни елементи в кръвта през лигавицата на тънките черва. Този процес се нарича резорбция. Тънките черва имат своя структура, за да изпълнят тази задача. Чревната стена е положена в гънки, а лигавицата е снабдена с пръстовидни издатини (така наречените чревни вили). На тези издатини има четка, в която се образуват важни ензими за храносмилането. Повърхността на здравото тънко черво се увеличава значително от многобройни гънки. В болното тънко черво червеите са сплескани и лигавицата възпалена. Резултатът е липсата на хранителни вещества и многобройните оплаквания. Тази специална структура гарантира, че повърхността на червата се увеличава до размера на тенис корт. Такава голяма площ е необходима за транспортиране на всички хранителни вещества в храната от червата в кръвта. Съседният чертеж илюстрира тази структура. 13