Богатата на протеини храна облекчава мастния дроб

Potsdam-Rehbrücke Ново проучване на Германския институт за хранителни изследвания показва, че богатата на протеини храна при хора с диабет тип 2 намалява чернодробните мазнини с до 48 процента в рамките на шест седмици. Няма значение дали диетата съдържа предимно растителен или животински протеин.

(ml) Мастен черен дроб може да се развие при хора с наднормено тегло и диабет. В Германия около 25 до 30 процента от гражданите са засегнати от свързания с диетата мастен черен дроб. Мастният черен дроб може да се хронично възпали (мастен чернодробен хепатит) и в най-лошия случай да доведе до цироза (белези на черния дроб) или рак на чернодробните клетки.

В различни проучвания изследователи от цял свят вече са изследвали ефектите на богата на протеини диета върху човешкия метаболизъм. В много от тези проучвания учените наблюдават благоприятни ефекти върху телесното тегло, съдържанието на чернодробни мазнини, нивата на мазнините в кръвта, нивата на кръвната захар и поддържането на мускулната маса.

Някои от изследванията обаче стигнаха до заключението, че високият прием на протеин може да намали ефективността на инсулина и да натовари бъбреците. Изследователите от Потсдам искали да знаят дали животинските и растителните протеини водят до различни ефекти. 37-те участници в проучването на възраст между 49 и 78 години, всички от които са имали диабет тип 2 и в повечето случаи с мастна чернодробна болест, са разделени на случаен принцип в две групи.

Първата група получава диета, която съдържа предимно растителни протеини, втората група получава предимно животински протеини. И в двата случая съдържанието на протеин допринася с 30% за енергийното снабдяване. Делът на въглехидратите е 40%, а на мазнините 30% от енергийния прием. Преди това участниците в проучването покриваха средно само 17% от енергийния си прием с протеини, 42% с въглехидрати и 41% с мазнини.

Основните източници на растителен протеин в проучването са храни, обогатени с грахов протеин, като тестени изделия и хляб. Тестваните, които ядат предимно животински протеини, прибягват до постни млечни продукти, бяло месо и риба.

"Нашите резултати показват, че в случай на затлъстяване на черния дроб няма значение дали диетата съдържа растителен или животински протеин", съобщава Мария Маркова, ръководител на изследването. "Чернодробните мазнини намаляха значително в рамките на шест седмици, при половината от участниците в изследването с повече от 50 процента." Това беше придружено от подобряване на метаболизма в черния дроб и мазнините, подобрена чувствителност към инсулин и значително намаляване на веществата (FGF21), които предизвикват възпаление в организма. „Не наблюдавахме никакви отрицателни ефекти върху бъбречната функция или метаболизма на захарта“, казва Маркова.

Храни като постно месо, риба, яйца и нискомаслени млечни продукти са с високо съдържание на протеини, точно като бобовите растения (грах, боб, леща), ядките и бадемите. 100 грама пържени пуешки гърди съдържат 25,2 грама протеин, а 100 грама сушен зелен грах съдържат 22,9 грама.

Германското общество за хранене препоръчва възрастните да консумират 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден.