Боб и нахут; Фол медамми; навън; Ливан
Днес отново има малка, бърза рецепта от готварската книга „Ливан. Готварската книга ”от Лиза и Зиад Асеили. Лесна лятна рецепта за предястие или брънч, както е посочено в книгата. Необходима е обаче малка подготовка, тъй като фасулът и нахутът първо трябва да се накиснат и след това да се сварят. В рецептата, разбира се, има и алтернативата, че можете да използвате вече сварени бобови растения, ако искате да мине бързо.Реших да кисна и да готвя. Нямах дебелия, сух боб, както е описано в рецептата. Бял боб мигрира в него за това, изобщо не го намерих за лош. Също така намалих рецептата до 4 порции, тъй като Ливан е по-вероятно да готви за много, рецептите, разбира се, също се изчисляват за голямо количество.
Съставки (4 порции):
Деня преди:
200 g сух боб (оригинал: боб)
100 г сух нахут
Поставете и двете поотделно в купа и покрийте боба и нахута с много студена вода. Оставете и двете сега Подуване за 24 часа (стайна температура).
Следващият ден:
Изсипете и двете поотделно през сито и изплакнете фасула и нахута под течаща вода. Поставете и двете отделно в саксии, напълнете с около три пъти повече количество прясна вода и също добавете сол тук .(противно на всички предразсъдъци ... бобовите растения стават меки, когато се добавя сол и след това те просто имат по-добър вкус, отколкото несолени ... в оригинала те се готвят несолени).
Сега гответе и двете около 1 1/2 часа мека (в оригиналните 3 часа ... тук просто трябва да тествате от време на време).
Съставки марината и заливка:
4 големи домата, нарязани на кубчета
Сложете скилидките чесън, две щипки сол и 2 супени лъжици зехтин в хаванче и намачкайте всичко до фина чеснова паста.
Дай варен боб и нахут в купа. Тогава има Чеснова паста, останалият зехтинl и при нужда сол. Смесете всичко заедно добре. Сега имам купата Хладилник за поне 2 часа Оставете го да премине (оригиналът се сервира веднага), беше добре за вкуса.
За да ви сервира, сега дайте салатата 4 купи, върху него сега разпространявате нарязани на кубчета домати и накълцания магданоз. В допълнение, ливански блат се сервира в ливанската кухня, току-що изядохме салатата, без гарнитура, но по 2 порции 😉
Ненатрапчив, по-лек. Освежаваща салата като малко предястие, ниско съдържание на въглехидрати и веган, което със сигурност бихте могли да подправите с някои други подправки, ако искате да е по-ароматно. Във всеки случай трябва да се приготви добре, дори в големи количества.