Блог - Историята и тайните на сангрия

Подготвихме за вас пълна статия за произхода на сангрия и различните рецепти, адаптирани от любителите на този ликьор от цяла Европа.

Основна информация за сангрия

Sangria е освежаващата алкохолна напитка, която винаги свързваме с релакс и летни ваканции. Сладкият и свеж вкус на плодовете се съчетава перфектно с подправките и особено с основната съставка: виното.

На испански сангрия означава „кървене“, от думата sangre - кръв и се отнася до тъмночервения цвят на напитката. Произходът на думата идва от латинския sanguis .

По отношение на търговията с ликьор трябва да се отбележи, че Европейският съюз наложи ограничения върху етикетирането на традиционните рецепти. По този начин само напитките, приготвени в Испания и Португалия, ще бъдат етикетирани като сангрия, в Европа останалите страни са длъжни да споменат, че напитката е приготвена на местно ниво и не е точно оригиналната рецепта, за да се защитят занаятчийските продукти.

В противен случай вариантите на традиционната рецепта са популярни както в Европа, така и в САЩ, с представянето на напитката през 1964 г. на Международния карнавал в Ню Йорк.

Какво е сангрия

Sangria е алкохолна напитка от Испания и Португалия. В традиционната си форма сангрията се прави от червено вино и пресни плодове, нарязани на парчета, но с течение на времето към тях са започнали да се добавят ракия, захар, плодов сок и минерална вода.

Обикновено испанците приготвят сангрия с вино от Риоха и други видове червено вино, но напитката може да се приготви и с бяло вино, наречено Sangria Blanco. Добавката на вино Cava образува газираната версия на Sangria Blanco.

Трябва да се отбележи, че в южна Испания сангрията често се нарича zurra и се приготвя с праскови или нектарини.

В идеалния случай сангрията се сервира с гореща храна, тъй като много добре допълва пикантния или чесновия вкус.

Когато се появи тази напитка

Ако разгледаме отблизо Испания, можем да говорим за периода, когато римляните са навлезли в региона през 200 г. пр. Н. Е. Тук те са започнали да засаждат лози, които скоро развиват истинска индустрия. Благодарение на изобилните реколта от червено грозде, испанската търговия с вино процъфтява и Рим напълно се радва на ликьорите.

Освен това по това време пиенето на вода не е било нормално, така че хората са наливали алкохол във всяка напитка, за да неутрализират бактериите. Най-вероятно сангрията от онова време е била ненаситена смес от билки и подправки, за да прикрие вкуса на водата.

През Средновековието много популярна напитка, напомняща на сангрия, е хипократа, приготвена с вино и подправки като джинджифил или канела.

Класическата рецепта за сангрия

Класическата рецепта за сангрия е много проста, свежа и вкусна, така че ще ви бъде много лесно да правите каквито и да е комбинации, които харесвате, за да поставите своя собствен знак върху напитката.

За 4 чаши са ви необходими:

Сок, изцеден от портокал

Сок, изцеден от лимон

Портокал, нарязан на тънки ивици

Лимон, нарязан на тънки ивици

Две праскови почистени и нарязани на парчета

Комбинирайте всички съставки с изключение на минералната вода в стъклена гарафа и разбъркайте добре с дървена лъжица с дълга опашка. Оставете съда в хладилника за една нощ.

Преди консумация не забравяйте да добавите минерална вода.

Сервирайте напитката с лед.

Тайните на перфектната сангрия

Тайната на перфектната сангрия се крие в начина на приготвяне на напитката, а не в качеството на виното. Важно е как смесваме съставките, така че вкусът на плодовете да е сладък и освежаващ.

Може да звучи необичайно, но когато приготвяте сангрия, изберете по-евтино вино. Възможно е много скъпо вино да превъзмогне вкуса на плодовете и няма да можете да се насладите на оригиналния вкус на напитката. Така че, изберете по-евтино вино и оставете пресните плодове и подправки да направят всичко.

Класическата рецепта за сангрия се прави с вино Rioja, което е смесица от сортове червено грозде Tempranillo и Garnacha.

Не забравяйте да добавите последната минерална вода, защото сангрията винаги се сервира студена. Следователно, когато поставите напитката в хладилника, рискувате да загубите вкуса й, ако добавите газирани съставки. Вместо минерална вода можете да добавите шампанско Prosecco или Cava.

За още по-силен вкус можете да оставите плодовете да узреят за няколко часа, преди да поставите напитката в хладилника. По този начин плодовете и подправките ще се съчетаят перфектно с виното.

Трик за поддържане на сангрия за дълго време е да поставите парчетата плодове във фризера навреме. По този начин избягвате разреждането на напитката, ако продължите да добавяте кубчета лед и вие и вашите гости можете да се насладите на свежестта на напитката.

Други популярни рецепти за сангрия

Основните съставки в рецепта за сангрия са, разбира се, плодове и вино. Допълнителни подправки и алкохолни напитки остават по ваша преценка. Независимо дали харесвате ром, ракия или уиски, приема се всяка опция.

Бяла кръв (Sangria Blanco)

Бялото вино е основната съставка в тази рецепта:

---