Бло; не вторник; не го правя! Berliner Morgenpost
Как живеете и се храните здравословно? Главният лекар Андреас Михалсен съветва дълги почивки, достатъчно упражнения и възможно най-малко месо.
Професор доктор. med Андреас Михалсен е главен лекар на отделението по натуропатия в болница "Имануел" в Берлин
Снимка: Франц Майкъл Ром/BM
Професор доктор. мед. Андреас Михалсен е главен лекар в отделението по натуропатия в болница "Имануел" в Берлин. Говорихме с него за желанието на много хора да се подложат на диета в началото на годината - и какво означава здравословен детокс.
Трябва ли да детоксикирате изобщо след празниците?
Проф. Андреас Михалсен: Детокс, да, също бързо, но не се подлагайте на диета. Диетите почти винаги са история за провал. Това, което се преобърна над нас през последните няколко десетилетия, от Аткинс до диетата с ананас, за съжаление не доведе до нищо. Но има смисъл във всеки случай, след лакомията по празниците - обикновено с много захар и много месо - надолу с две предавки.
За какво трябва да внимавате?
По отношение на хранителната физиология все още сме до известна степен в каменната ера. От хилядолетия гладът е спътник на човечеството. Това означава: ако има нещо за ядене, се яде колкото се може повече. Защото подсъзнанието е спасило, че човешкият вид никога не е знаел кога точно ще се върне нещо. Но истината е, че това се е променило коренно за нас от 60-те години насам. Оттогава обикновено ядем три пъти на ден, плюс закуски и сладкиши. Това е твърде много.
Научните изследвания показват: Най-добрата форма на детоксикация, здравословното хранене, е да се правят възможно най-дълги почивки между отделните хранения. В идеалния случай трябва да вземете поне дванадесет часа почивка от хранене. Ранната вечеря е идеална за това. Затова казваме, че последното хранене е най-късно в 18.30 ч. И след това се закусва в шест сутринта.
Защо е толкова дълга пауза полезна?
Тъй като клетките могат да се справят с „подреждането“ само след дълго време. Едва когато вече не получават никакви енергийни доставки и са обработили всичко, те започват да разграждат това, което аз небрежно наричам „скрап протеин“. Това се случва, защото клетките опаковат протеини и ги сглобяват отново или ги транспортират до черния дроб чрез кръвния поток. Ако продължавам да добавям протеини, особено животински, и захар, клетките изобщо не могат да го направят. Две хранения на ден вероятно биха били най-добри и достатъчни. Ако вечерям късно с приятели и пия вино, пропускам закуската на следващата сутрин. Тогава има само една чаша кафе.
Достатъчно ли са почивките за хранене, за да се пречисти?
Не. Най-важното е постоянно балансирана, здравословна диета. Според сегашните познания това означава много плодове, зеленчуци и бобови растения. Най-добре би било да се откажете изцяло от месо и колбаси. Но ако има прекалено добър вкус, тогава веднъж седмично пак ще бъде здравословно нещо. Както беше правило при нашите прабаби и дядовци.
Кое месо е най-здравословното?
Когато ядете месо, човек трябва да обърне голямо внимание на качеството. Месото с добро биологично качество е най-доброто. По-скъпо е, но предимно по-вкусно. Освен това органичното месо не губи една четвърт от теглото си по време на приготвянето. Рибата е по-добра от месото, но и тук се препоръчва веднъж седмично. И трябва да сте сигурни, че рибата е уловена възможно най-диво.
Направи го сам?
Вегетарианец съм от няколко години. В началото не беше лесно, затова знам, че промяната на старите навици изисква търпение. Никой не е перфектен и това също е важен аспект: Ако приемът на храна стане умъртвяване, това не е забавно: това също не помага на никого. Фишовете са човешки. Когато посещавам 90-годишната си майка, тя не разбира защо не поглъщаме нейното прекрасно печено свинско месо. Но: Плъзгането всеки ден боли в дългосрочен план.
Но дали вегетарианската диета наистина е „всичко за всички“ и „край за всички“?
Мнозина казват: „Но имам нужда от протеини“ - и дори не знаят, че има много видове растителни протеини, например в пълнозърнести храни, ядки, соя и тофу. Според нови проучвания този растителен протеин ни предпазва от много заболявания, докато животинският протеин е по-вреден.
Каква роля играят упражненията и спорта?
Много важен. Не напразно много цитираният „гръб“ се превърна в широко разпространено заболяване. Причините са прости: седим твърде много. Пред екрана, както на работа, така и в свободното си време, и в колата. Упражненията са допълнителна точка от дневния ред за мнозина днес, така че дръжте джогинг, посетете фитнес залата. Движението също може да бъде интегрирано добре в ежедневието. Например, ходене повече. Не търсете следващото място за паркиране, просто се разходете малко. Използвайте срещи с колеги за разходка. Много колоездене и плуване също е добро. Доставката на закрити басейни може да е по-добра, но през лятото в Берлин трябва да плувате в езерото половин час или три четвърти час веднъж седмично. Йога е много полезна и за релаксация на тялото. Регулируемите по височина бюра са полезни за компютърни работни станции.
Не на последно място, въпросът за здравословното поведение на пиене.
През последните години има и многобройни изследвания по този въпрос. Зеленият чай е любим сред горещите напитки. Но кафето, за предпочитане пиено в черно, също е добре, две до три чаши на ден. Също така няма нищо лошо да изпиете чаша червено вино с храната си или бира - ако тя остане такава. За съжаление, що се отнася до консумацията на алкохол и месо, германците са на първо място в Европа. Връзката със сърдечни и чревни заболявания е добре известна.
Какво мислите за плодовите сокове?
В момента смутитата и соковете са много популярни сред младите хора. По принцип те се препоръчват. Човек трябва да се увери, че тези напитки трябва да бъдат съставени според сезона. Затова не консумирайте само студени цитрусови сокове през зимата. Изстрел от джинджифил, който затопля или сок от нар също помага. И разбира се добрият стар зеленчуков бульон е препоръка. С малко от него това отново е здравословно хранене.