Български тиквен щрудел Тиквеник - рецепта

1.Грубо нарежете месото на тиквата, след това задушете в тенджера с 2 супени лъжици масло за 15 минути и оставете да се охлади. След това смесете с орехи, захар, ром, канела, лимонов сок и щипка сол. Разбъркайте всичко добре и го оставете да стръмни за един час.

щрудел

2.Загрейте фурната до 160 градуса. Покрийте тава за печене (26 см) с хартия за печене и намажете с разтопено масло.

3.Разточете тестото Yufka, намажете всяко листо с масло, поръсете малко смес от тиквени ядки (приблизително 3 супени лъжици) и го навийте свободно, след което притиснете тестото от ръба към центъра с ръце, така че да се набръчка. Продължавайте така, докато не изразходвате всички листа от юфка и тиквената каша. Поставете рулата под формата на спирала в тавата за печене.

4-ти.Смесете малките остатъци от тиква и ядки в купата с 3-4 супени лъжици вода и поръсете щрудела с тях. Намажете с останалото масло и печете в предварително загрятата фурна на 160 градуса за около 40 минути до златисто.

5.Сервирайте тиквения щрудел, запрашен с пудра захар. Разбитата сметана, рафинирана с канела, закръгля вкуса. Чаша кафе също, разбира се.

6-то.Щруделът от тиква може да се наслаждава студен или топъл. На следващия ден вкусът му е по-добър, тъй като има лек вкус. Използвам Хокайдо - тиква, защото не е нужно да я белите и тя има брашнеста консистенция, или тиква от бутернат - която е фина и орехова.

7-ми.„Тиквеник“ произлиза от българската дума „Тиква“, което означава тиква, следователно Тиквеник е нещо като „малката тиква“. Добър апетит !