Благоприятни ефекти на тиквичките; Берлински вестник с увреждания
от: Antje Szardning
Здравословната стойност на тиква и тиквички
Отдавна забравена от нас, тиквата беше преоткрита едва през последните години. Като декоративна и резбована тиква, например за Хелоуин или в вкусната средиземноморска кухня. В допълнение към тиквичките, но също така и краставиците и пъпешите, тиквата принадлежи към семейството на тиквичките и един от най-големите ягодоплодни сред растенията.
Използват се месестата пулпа, ядките и маслото от ядки. Плодовете могат да бъдат бели, жълти или зеленикави и формата им може да варира значително. Особено разпространен е лукът с форма на червен хокайдо с неговата оранжево-червена, ядлива кожа. Меко ароматният вкус на тиква има лека нотка на индийско орехче. Тиквата е много нискокалоричен, здравословен пълнител с малко захар. Тъй като няма значителна киселинност, месото е много смилаемо и лесно смилаемо - подходящо за тези със стомашни проблеми.
Пълно със съставки
Тиквените семки
Това са семената на пулпата. Те са „концентратът на ценните хранителни вещества от тиква“. Най-качествените са тъмнозелени и меки.
Могат да бъдат изброени много ценни съставки: минерали (магнезий, желязо, фосфор, калий, калций, както и мед, цинк, манган и селен); витамини Е, А и бета-каротин, витамини В1, В6, С и D, но също и фитостероли. Фитостеролите са биоактивни (вторични) растителни вещества, които намаляват холестерола и следователно предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Фитостеролите са растителни хормони, които са полезни при проблеми с простатата. Продуктите от тиква са популярни и при проблеми с пикочния мехур и пикочните пътища.
Витамините С и Е, както и селенът действат като антиоксиданти, т.е. те предпазват клетките от особено вредни реактивни вещества, така наречените свободни радикали, и по този начин служат на защитата на организма. В противен случай клетките и генетичният материал са повредени и възникват възпалителни процеси като рак и ревматизъм.
Тиквеното масло
"Real" се прави от зелени ядки без черупки. По същество съдържа същите ценни активни съставки като тиквата или нейните семена. Маслото е студено пресовано и особено вкусно - понякога орехово. Характеризира се с много високо съдържание на полиненаситени мастни киселини и понижава холестерола и антиоксидант. Поради това той няма дълъг срок на годност и се съхранява най-добре в хладилник.
Тъй като не е топлоустойчив, трябва да се използва студен за салати.
Тиквеното масло може да се използва и като масажно масло.
Здравословната стойност на тиквичките
Плодовете тиквички също принадлежат към семейството на тиквите; По отношение на здравната си стойност той наистина е подобен на тиквата - „но не е близо до нея“. Полуразрасналите, подобни на краставици плодове обикновено се намират в магазините. Те имат най-добрия вкус - много мек, понякога орехов. Плодовете на тиквичките могат да бъдат в много различни форми и цветове. Месото им е много нискокалорично и съдържа малки, годни за консумация семена. В допълнение към въглехидратите и протеините има много важни витамини: А, бета-каротин, витамини С, В и К, както и минерали: калций, калий, магнезий, фосфор и желязо.
Тиквичките също са много здравословни. Поради съдържанието на калий, те също имат дехидратиращ, пречистващ и 'детоксикиращ' ефект върху червата. Те също се усвояват лесно. Плодовете също могат да имат горчив вкус. Може да се получи диария и повръщане.
Подобно на тиквите, плодовете могат да се използват по различни начини: варени или като хляб с тиквички и сладкиш с тиквички; сурови като салата или комбинирани с месо и риба. Парчетата тиквички също са добри предястия.
Литература наред с други:
- Диетата на Брокхаус. Изд. F.A. Brockhaus GmbH. Манхайм-Лайпциг. 2001 г.
- www.gesundheit.gv.at
въпрос за помощ No 1024/2009. информационна служба за помощ. Храна, земеделие и др. Защита на потребителите e.V. Bonn.
Последни публикации
Берлин
Всеки, който винаги е искал да знае как се развива Берлин в различни области на обществото, вече може да научи повече в откритата изложба „Берлин в преход - хората променят града си“. Президентът на Научния център в Берлин дойде на откриването на изложбата за повече ...
5 май
Организационните сдружения - тоест онези сдружения, които участваха активно в подготовката на деня на протеста в Берлин - вече публикуваха флаер. В него се публикуват откъси от политическите искания, отправени от клубовете към новия GroKo. Някои от тях са още ...
5 май
Плакатът за тазгодишния ден на протест за равенство между хората с още ...
работа
По повод продължаващите коалиционни преговори Германският институт за правата на човека препоръчва общото професионално обучение да бъде проектирано по такъв начин, че повече хора с увреждания да могат да завършат признато професионално обучение. „Политиката трябва да създаде условия за приобщаващо професионално обучение“, казва Валентин Айхеле, още ...
партньор
Този уебсайт беше спонсориран от AOK - Die Gesundheitskasse