Бялото месо има същите ефекти като червеното месо върху холестерола

Червено месо има същите ефекти като бялото месо върху нивата на холестерола в кръвта, според ново американско проучване.

Популярното мнение е, че червеното месо е по-вредно за здравето от бялото птиче месо. Ако червеното месо е било отделено по-специално заради рисковете му за здравето на сърдечно-съдовата система, то във всеки случай би било „Толкова лошо“ като бялото месо по отношение на индуцирания холестерол.

Калифорнийско научно изследване, публикувано на 4 юни в American Journal of Clinical Nutrition. Тук изследователите набраха 113 здрави възрастни на възраст между 21 и 65 години, които те разделиха на две групи: едната трябваше да спазва диета с високо съдържание на наситени мазнини, мазнините от които идваха главно от богати млечни продукти. Другата група е била на диета с ниско съдържание на наситени мазнини. Във всяка група участниците предупреждавали на всеки 4 седмици за техния източник на протеини: постно червено месо (говеждо, свинско), постно бяло месо (пилешко, пуешко), растителни протеини (бобови растения, ядки, соя и др.). Готовите меса, колбаси, нарезки) и риба бяха изключени от менютата.