Бирена мая, суха - познания за хранителни продукти
Едноклетъчните и сферични бирени дрожди принадлежат към вида Saccharomyces cerevisiae, който включва и предлаганите в търговската мрежа сухи хлебни дрожди. Единствената разлика между двете сухи дрожди е дали те са активни или неактивни (убити). Хлебната мая е активна мая, поради което се използва и за разхлабване на тестото - докато бирената мая се убива и действа само чрез нейните съставки.
Какво е бирена мая, суха
Търговската бирена мая, суха, е отпадъчен продукт от производството на бира, но има редица здравословни свойства. Бирената мая, суха, е един от най-добрите доставчици на витамин В1, но също така и на други витамини и минерали.
Бирена мая като хранителна добавка
Бирената мая, подобни на сухи продукти, вече се използва от египтяните като помощ за здравето. Дори и днес е популярна и широко използвана хранителна добавка поради относително ниската си цена и лесната наличност. Като такива, тяхното естествено присъствие на ценни съставки не рядко се увеличава допълнително чрез обогатяване с вещества като биотин.
Пазете се от страдащите от подагра
Хората, които страдат от подагра или имат повишени нива на пикочна киселина, не трябва да използват суха бирена мая като хранителна добавка поради пурините, които тя съдържа.
Как се прави бирена мая, суха
Бирената мая, суха, се размножава чрез ферментация, т.е. чрез смесване на вода, ечемик и хмел. Гъбичките се размножават изключително бързо чрез покълване и могат да нараснат от 50 ml до над 40 литра в рамките на няколко дни. След това се използва за производство на бира в процес, който се различава в зависимост от вида на бирата. При производството на бира е прието от около 50 години да се филтрира съдържанието на дрожди в бирата, за да се удължи срокът на годност. Филтрираният, изсушен и прахообразен резултат е бирена мая, суха. Той се предлага на пазара под формата на люспи, таблетки или прахове. Преди това маята беше оставена в бирата.
Как се прилага бирена мая суха
Използването на бирена мая, суха, се фокусира предимно върху вътрешното й използване като хранителна добавка. Като такъв се използва предимно за подпомагане на кожната функция при кожни заболявания като акне, екзема, лишеи, циреи и обриви. Също така дефектната кожа се влияе положително от приема на бирена мая, суха. Поради тази причина бирената мая, суха, също се търгува като „еликсир за красота“ - но това обозначение не трябва да се използва, тъй като бирената мая, суха, може да служи само като опора. Използването им обаче не се ограничава до използване в случай на кожни проблеми, но също така и за подпомагане на чревната функция. Поради тази причина бирената мая, суха, често се препоръчва след антибиотично лечение, за да се нормализира движението на червата.
Бирена мая като диетичен и отслабващ продукт
Вид употреба на бирена мая, която се появи едва наскоро, суха, е използването й като диетичен и отслабващ продукт. Това се основава на факта, че стимулира метаболизма и има леко дехидратиращ ефект. Освен това бирената мая поддържа нивото на кръвната захар суха на ниво, което потиска чувството на глад и по този начин предотвратява, например, апетита за храна. Поради този ефект върху нивото на кръвната захар, бирена мая, суха също има положителен ефект върху захарен диабет.