Бирата Orval 10-те неща, които трябва да знаете абсолютно (2020) - божествена кутия
Orval е белгийска бира трапист с кехлибарен цвят, която има алкохолно съдържание 6,2 об. Създаден през 1932 г., той е произведен от абатството Notre-Dame d´Orval, в югоизточната част на Белгия.
The Бира Orval, това е доста мит. Той очарова много аматьори със своя несравним вкус, бутилката с уникална форма или дори защото става все по-рядко ... Самото му име предизвиква разгорещени дебати: трябва ли да кажем „Орвал“ или „Орвал“? Днес правим равносметка на всичко, което трябва да знаем за Бира Orval, в 10 ключови точки за запомняне! Да тръгваме !
Абатство Орвал в Белгия, където Бира Orval от 1932 г. - Божествена кутия
1/Легендата за Орвал
The Бира Orval не би съществувало, ако не беше станало основаването на абатството. Очевидно е, но трябва да се каже! И все пак според легендата абатството Орвал е построено след много специално събитие ...
Ние сме в Белгия през XI век, а Матилда е графиня на Тоскана. Тя е и леля на Годефрой дьо Буйон, известния рицар.
Така Матилда, по време на разходка (други говорят за лов), идва да пие на ръба на поток. Тя неволно пуска сватбения си пръстен във водата. Този пръстен беше единственият спомен, който бе оставил от покойния си съпруг. Огорчена, тя извиква на помощ Девата.
Изведнъж пъстърва избухна от водата, държейки скъпоценния пръстен в устата си. Матилда хваща пръстена и възкликва: „Наистина, това е златна долина“! Това събитие имаше 3 ефекта:
- За да благодари на Девата, Матилда тогава искаше да открием абатство в тази "златна долина" ... което ще се нарича Орвал !
- В памет на този епизод източникът на вода (с който Бира Orval) е преименуван на „Mathilde“. Просто !
- Логото на абатството Орвал е пъстърва, която държи пръстен в устата си. Той се среща навсякъде: на витражите, на вратите, в пивоварната и дори на етикета на Бира Orval !
Ако Орвалът съществува днес, това също е малко благодарност ... на Девата !
Витражът в пивоварната на абатството представлява епизода от легендата за Орвал, където можем да видим рибата, която държи пръстена в устата си вляво - Божествена кутия
2/Формата на бирената бутилка Orval е уникална в света
The Бира Orval има много особена заоблена и уникална форма. Всъщност е оформен като кил. Според някои, неговите кръгли форми ще бъдат там, за да предизвикат удоволствие и плодородие ...
В действителност целта би била не само естетическа (дори ако признаем, че доста обичаме нейните извивки), но по същество практична. Тази форма позволява на бутилката да издържа удобно на силния натиск на бирата, която съдържа! Защото налягането на Бира Orval е два пъти по-важен от традиционните лагер бири! Това оказва натиск върху тях не ?
Формата на кила на Бира Orval е уникален в света и е проектиран да издържи на натиска на бирата, упражняван върху бутилката - Photo Credit: @frederick_oostduinkerke (Instagram)
3/Бирата Orval има още по-рядка малка сестра !
The Бира Orval е единствената бира, произведена от абатството и предлагана в търговската мрежа. Но монасите варят друго: това е „Зеленият Орвал“! Името си носи от цвета на първите си бутилки. Нарича се още "малкият Орвал" поради по-ниското си титруване (4,5 об.%).
Първата й рецепта беше същата като Orval, просто имаше повече вода, така че беше по-малко силна. Отсега нататък Green Orval има своя собствена рецепта, но титруването му умишлено остава по-леко, защото остава преди всичко предназначено за монаси.
Ако тази малка сестра е още по-рядка, това е така, защото се произвежда само за монасите от абатството и отстъпващите. За малките ценители той също може да бъде намерен изключително „на чешма“ в Abbey Inn. Но шшш, не трябва да даваме на всички да знаят !
Зеленият Орвал, малката сестра на Бира Orval, се предлага само в трапезарията на монасите, хостела и хана на абатството - Божествена кутия
4/Orval, автентична бира трапист
The Бира Orval е част от много ограничения кръг от бира трапист. Поради това той носи скъпоценното лого „Автентичен трапистки продукт“ на етикета си. Какво точно означава това? Този етикет гарантира три неща:
1. Бирата се вари в абатството
Първото условие за получаване на логото „Автентичен трапистки продукт“ е бирата да се вари в самото абатство. Такъв е случаят в абатството Орвал и пивоварната дори е построена там, за да бъде точно до водоизточника "Матилда" и да използва чистата си вода. !
2. Бирата се вари от монаси или под техния строг контрол
Второто условие за получаване на логото „Автентичен трапистки продукт“ е бирата да се вари директно от самите монаси траписти или, ако броят на монасите не го позволява, под техния строг контрол.
В абатството Орвал има твърде малко монаси, които сами да се справят с всички етапи на приготвяне на бирата си. Следователно те наемат служители, които да им помагат, като същевременно запазват постоянен контрол върху рецептата, различните етапи на производство, контрол на качеството, обемите на производството, броя на служителите ...
3. Печалбите са посветени на живота на монасите и излишъците, дарени за произведения от социален характер.
Третото и последно условие за получаване на логото на автентичния трапистки продукт е пивоварната да дарява печалбата, получена от продажбата на бирата, директно на абатството. И това, за да позволи на монасите да отговарят на техните нужди. В случай на излишък, те трябва да бъдат дарени на други абатства в нужда или на благотворителни организации.
В абатството Орвал варенето на бира е било от самото му създаване (1932 г.) средство за финансиране на реконструкцията на сградите и тяхната поддръжка. Днес успехът на тяхната бира трапист е такъв, че все още се използват по-малко от половината от печалбата за тази цел. Останалото се дарява за благотворителност. По-скоро хубаво не ?
Логото "Автентичен трапистки продукт" на бутилката гарантира, наред с други неща, че бирата е правилно приготвена в абатството и под контрола на монасите си - Divine Box
5/бира Orval, изключително рядка бира (и все повече и повече)
The Бира Orval е оскъдна стока. Например, кафенетата и магазините вече нямат постоянно достъпна. И това явление е вероятно да стане все по-често в следващите години! Защо така ? Обясняваме защо и как:
1. Ограничено производство поради зачитане на традицията
Ако Бира Orval е рядка перла, защото се стреми да зачита трапистката традиция.