Бира и нейните съставки Бирена държава Австрия
Бирата е естествен продукт, произведен от естествени суровини. Здравословните и ценни в хранително отношение съставки на суровините могат да бъдат намерени в бирата.
Например 1 халба бира съдържа:
455 г вода
20 г алкохол
20 г истински екстракт
2,5 g протеин
2,5 g разтворен въглероден диоксид
Витамини
Минерали (напр. Калий, магнезий, калций)
Горчиви вещества
Органични киселини (напр. Пируват, малат)
Странични продукти от ферментацията (напр. Глицерин, алкохоли, естери).
Положителните бирени впечатления - утоляване на жаждата, стимулиране, разпространение на уют, стимулиране на апетита и не на последно място вкусно - могат да се обяснят с обективните физиологични ефекти на бирените съставки:
Утоляване на жаждата: вода и минерали
Освежаване: въглероден диоксид и органични киселини
Релаксация и стимулация: горчиви вещества и алкохол
Вкус и мирис: ароматни вещества и есенни вещества
Хранителна стойност: витамини, аминокиселини и въглехидрати
Бирата е една от напитките с най-ниско алкохолно съдържание и когато се консумира умерено, тя е едновременно релаксираща и стимулираща.
Медицински, биохимични и физиологични находки показват, че отговорното удоволствие от бирата може да бъде смилаемо преди всичко поради следните свойства на бирата:
голямо количество вода
ниско алкохолно съдържание
високо съдържание на екстракт
силно буфериране, т.е. голяма устойчивост, че бирата се противопоставя на промяна в концентрацията на водородни йони в телесните течности (кръв, лимфа) и тъканите.
Още в епоса за Гилгамеш, едно от най-старите стихове на човечеството, може да се прочете: „Яжте хляб, това е част от живота, пийте бира, както е обичай в страната“.
Бирата също така съдържа по-малко натрий (2,3 mg/100 mg), отколкото например мляко, напитки от кола, много лимонади или безалкохолни напитки и вода. В допълнение, бирата, със своята пълнота и освежаващ ефект поради съдържанието на CO2, е добре дошла промяна от диетите (с високо кръвно налягане), тъй като липсата на сол прави вкуса на храната скучен в дългосрочен план, което може да повлияе на емоционалното и психическото благосъстояние на потребителя.
Противно на популярните предразсъдъци, бирата също не ви дебелее, а ви дехидратира. И това е напитка с ниско съдържание на натрий - особено подходяща за хора, които искат да понижат кръвното си налягане, като ядат диета с ниско съдържание на сол.
Особено за по-възрастните хора с различни оплаквания и заболявания в напреднала възраст (артериосклероза, метаболитни заболявания и др.), Които също често живеят изолирано, умерената консумация на бира е смилаема поради успокояващите, насърчаващи съня, съдоразширяващите, диуретичните и храносмилателните свойства на бирата, но и апетитни свойства.
Бирата е с ниско съдържание на калории
Няма единственият Хранителна стойност за бира и напитки. Защото в зависимост от продукта, рецептата и производствения процес, но също така в зависимост от качеството на суровините, съдържанието на алкохол и количеството въглехидрати в напитката се променят, а с това и хранителните стойности. Следователно таблицата „Хранителна стойност на бирата и другите напитки“ трябва да се разглежда като ориентир.
Бирата е с ниско съдържание на алкохол
Различните алкохолни напитки имат различен ефект върху нивата на алкохол в кръвта. Като правило, напитките с ниско алкохолно съдържание са по-малко опияняващи от високоустойчивите напитки. В този смисъл и пиенето на бира е много по-смилаемо от консумацията на вино или шнапс.
Поради ниската си концентрация на алкохол, бирата има значителни предимства пред по-устойчивите напитки. При бирата усвояването на алкохол е по-бавно и поради това ефектът на алкохола върху мозъка и тялото не се появява внезапно.
Поради благоприятното съотношение на алкохол и количество течност, бирата има много бавно време за „заливане“. Освен това бирата е газирана и алкохолът не може да се консумира в тази форма като „есенна напитка“.