Безсолната диета, списък на разрешените и не препоръчителни храни
Какво е солта ?
Солта е молекула, съставена от 40% натрий и 60% хлор. Нарича се още натриев хлорид.
Има два вида сол:
- "видима" сол добавя се към храната;
- "скритата" сол който се съдържа в естественото състояние в определени храни, както и в промишлени препарати (консерви, готови ястия и др.).
Една четвърт от солта, която консумираме, идва директно от състава на храната. Останалата 3/4 идва от солта, добавена към препаратите, независимо дали е промишлена или домашна.
Солта е основна молекула, тъй като се използва за регулиране на водното съдържание в тялото. Французите консумират средно от 7 до 8 грама на ден. Тези количества варират в зависимост от хранителните навици, пола и физическата активност и климата.
Въпреки средния прием на сол около десет пъти над изискванията, нейната скорост остава приблизително постоянна в организма:
- когато приемът е малък, той е малко елиминиран;
- когато приемът е висок, излишната сол се елиминира.
Следователно солта играе важна роля в организма, но има и някои предимства в диетата:
- дава възможност да се намали безочливостта на някои храни и да се разкрият вкусовете;
- използва се като консервант, тъй като има предимството да намали развитието на някои бактерии.
