Безопасност на храните в домашни грижи за нашите деца

Ако с храната се работи неправилно, неправилно се приготвя или съхранява неправилно, тя може да бъде замърсена с микроби, но въпреки това вкусът и мирисът ви са страхотни. Тези микроби могат да причинят стомашна болка, диария, повръщане или треска. Някои микроби причиняват по-сериозни проблеми, като бъбречна недостатъчност, инфекция на кръвта или дори парализа. Бебетата и малките деца, възрастните хора и хората с отслабена имунна система са по-уязвими към замърсена храна.

Как микробите попадат в храната?

Доставката на храни в Канада е една от най-безопасните в света. Има обаче случаи на инфекции, свързани с храната, поради следните причини:

храните от животински произход (като месо, птици) могат да съдържат микроби от тези животни;
зеленчуците и плодовете могат да бъдат замърсени с микроби в почвата или по време на прибиране на реколтата;
микробите също могат да влизат в храната по време на обработка, преработка, съхранение или транспорт.

Като цяло храни, различни от сурово месо и птиче месо, яйца и непастьоризирани млечни продукти, не съдържат достатъчно микроби, за да ви разболее. Пастьоризираните храни са преминали през процес, който убива микробите, без да променя хранителната стойност.

Повечето кълнове растат много бавно в хладилника, но по-бързо при стайна температура (когато оставите месото на плота). У дома микробите, които могат да бъдат върху вашата храна, могат да достигнат високи нива, ако са неправилно съхранявани, неправилно боравени и неправилно приготвени.

Health Canada издава предупреждение, когато храната разболява хората.

Как мога да запазя семейството си в безопасност?

Изберете безопасни храни за детето си.

Избягвайте непастьоризираните млечни продукти и сирена, както и непастьоризираните плодови и зеленчукови сокове, освен ако не са приготвени от пресни плодове или зеленчуци, измити непосредствено преди сервиране.
Изплакнете добре пресните плодове и зеленчуци под течаща вода, особено ако ги ядете сурови. Салата, спанак и други листа от салата трябва да се почистват внимателно.
Малките деца трябва да избягват да ядат люцерна, космат боб или други кълнове, ако са сурови или недоготвени, тъй като семената, използвани за покълване, може да са съдържали кълнове.
Деца под една година не трябва да ядат мед. Медът може да съдържа неактивната форма на зародиш, който причинява детски ботулизъм, заболяване, което засяга малки деца. Този зародиш може да бъде опасен за кърмачета, но не и за по-големи деца и възрастни.

Отделете суровите от варени храни.

Съхранявайте месо, птици, риба или морски дарове в хладилника в херметически затворен съд, така че сокът да не се разлее върху други храни.
Дръжте суровото месо, птици, риба и морски дарове отделно от варени храни и пресни плодове и зеленчуци. Измийте ръцете и измийте съдовете, дъските за рязане и работните повърхности внимателно, след като боравите със сурово месо и преди да използвате същите тези предмети за приготвяне на сурови зеленчуци, салата, сандвичи или зеленчуци.
Когато печете на скара, не поставяйте свареното месо в съда, който съдържа суровото месо.