Безопасно съхранение на храна у дома - монитор за храна
Поддържането на по-свежа храна за по-дълго време предотвратява болестите и е полезно за околната среда и портфейла ни. Но къде и за колко време можем да съхраняваме различни храни? Какво трябва да се охлади и какво не? Инструкциите за съхранение могат да бъдат намерени на етикетите на повечето опаковани храни. Но какъв е най-добрият начин да го съхранявате, след като го отворите? Съветите по-долу ще ни помогнат да предотвратим развалянето на храната. По-малко храна се губи.
Запознайте се с данните
Знаете ли разликата между най-доброто преди датата и най-доброто преди датата? Тези термини са определени от европейския регламент относно информацията за храните за потребители: 1, 2
- Най-доброто преди датата е свързано с качеството. Дори и след тази дата, храната обикновено все още е безопасна за консумация, но вкусът, текстурата или миризмата й може да не са оптимални. Най-доброто преди датата често се появява в консерви с храни или сушени или замразени храни. Използва се и за етикетиране на пресни плодове и зеленчуци.
- Срокът на годност важи за безопасността. След тази дата храната може потенциално да ви разболее. Не яжте храна след изтичане срока на годност, дори ако все още мирише или има добър вкус. Срокът на годност е за нетрайни храни (които бързо се развалят), като охладени млечни и месни продукти или приготвени салати.
(!) Тези данни са валидни само ако се спазват инструкциите за съхранение на етикета. Прочетете внимателно етикетите на храната и следвайте инструкциите на производителя (например „дръжте в хладилник след отваряне и консумирайте в рамките на 3 дни“).
Докато складирате шкафовете си, поставете прясно закупени хранителни стоки зад по-бързо използваната храна. Това улеснява употребата на храна преди датата на нейното използване или най-доброто преди и по-малко храна за хабене. 3, 4
В кухненския шкаф
Не всички храни трябва да се държат в хладилник. Чисти, сухи и хладни (под 25 ° C) рафтове са идеални за съхранение на хляб, сушени храни (в затворени торбички или плътно затворени контейнери), неотворени кутии, чаши или напитки.
Някои плодове и зеленчуци, особено тропически продукти като банани, не понасят студа и не трябва да се държат в хладилник. Картофите и лукът се съхраняват най-добре на тъмно място извън хладилника, за да не поникнат. Зеленчуците, които все още предстои да узреят, като домати, авокадо, костилкови плодове и круши, могат да узреят при стайна температура, като се избягва пряка слънчева светлина. 5
Избягвайте да поставяте храна директно на пода, за да избегнете привличането на насекоми или гризачи, и пазете почистващи препарати и домакински химикали в различен шкаф, за да предотвратите инциденти. 6-то
Храна в хладилника
Храната с надпис „съхранявайте в хладилник“ и повечето храни с изтичане на срока на годност, като пастьоризирано мляко, месо, готови ястия и др., Трябва да се съхраняват в хладилника, за да бъдат в безопасност до срока на годност на етикета. Студените температури (под 5 ° C) забавят образуването на вредни микроби.
Някои храни, които обикновено се държат на стайна температура, като мляко с дълъг живот и течни супи в картонени кутии, отиват в хладилника след отваряне. Най-добре е обаче да не поставяте отворени кутии в хладилника, тъй като това може да накара храната да придобие метален послевкус. Изсипете съдържанието на консервите в контейнери за съхранение и ги покрийте. 7-ми
Съвети за хладилника 7, 8
Таблица 1. Ръководство за срока на годност на охладените храни в най-студената част на хладилника 5 .
| храна | Очакван срок на годност в хладилника |
| риба и морски дарове | 3 дни |
| Ракообразни и мекотели | 2 дни |
| плът | 3 - 5 дни |
| Кайма и карантия | 2 - 5 дни |
| Пушени | 2 -3 седмици |
| домашни птици | 3 дни |
| Плодови сокове | 7-14 дни |
| мляко | 5 - 7 дни |
| сметана | 5 дни |
| Твърдо сирене | Варира (1 - 3 месеца) |
| Меко сирене (камамбер, бри) | 2 -3 седмици |
| Извара, рикота, крема сирене | 10 дни |
| масло | 8 седмици |
| маргарин | Различни (6 месеца) |
| Масло и мазнини | Различни (6 месеца) |
| Забележка: За продукти с етикети следвайте предоставените инструкции за данни и съхранение. | |
По-дълъг срок на годност с безопасно замразяване
Можете да замразите почти всяка храна преди датата на употреба и да я съхранявате с години. В зависимост от продукта качеството намалява след 3 до 12 месеца, така че винаги следвайте инструкциите на етикета.
Съвети за замразяване 8, 9
- Температурата във фризера трябва да бъде най-малко под -18 ° C. Проверете температурата на замръзване с термометър.
- Използвайте подходяща опаковка (запечатващи се торбички с фризер и пластмасови контейнери), за да предпазите храната и да предотвратите изгарянето на фризера.
- Замразените храни трябва да бъдат напълно размразени преди готвене. Най-добре е да ги поставите в контейнер в хладилника за една нощ. След готвене храната може да се съхранява в хладилник за още 2 до 3 дни.
- Размразената храна не трябва да се замразява отново. Размразената храна може да се прибере във фризера само след като е приготвена.
- Не поставяйте гореща храна директно във фризера, в противен случай температурата вътре ще се повиши.
- Можете също да размразявате храната в микровълновата фурна. Тъй като обаче микровълновата фурна се размразява неравномерно и създава горещи и студени петна, където микробите процъфтяват, храната, която се е размразила в микровълновата печка, трябва да бъде приготвена и изядена веднага
Какво да направя, ако фризерът се повреди?
Ако фризерът не работи (например поради прекъсване на електрозахранването), най-добре е да оставите храната във фризера и да не отваряте вратата. Ако дефектът е отстранен в рамките на 24 часа, храната по всяка вероятност е все още замразена и неповредена.9 Все пак трябва да проверите всеки замразен продукт поотделно. Храната, която вече постепенно се размразява (става мека и/или изтичаща течност), трябва да се използва незабавно.