Безглутенови, без казеин и органични бисквитки с меденки - Pain Boulangerie Biologique l´Angélique

ПРОИЗВОДИТЕЛНОСТ: 30
ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТИ
ХЛАДИЛНО: 12 ЧАСА
ГОТВЕНЕ: 15 МИНУТИ

БИОЛОГИЧНИ СЪСТАВКИ

  • 235 g (1 2/3 чаши) La Merveilleuse универсално брашно
  • 1 мл (1/4 чаена лъжичка) сода за хляб
  • 0,5 мл (1/8 чаена лъжичка) сол
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) смляна канела
  • 1 мл (1/4 чаена лъжичка) смлян джинджифил
  • 4 щипки смлян карамфил
  • 120 г (1/3 чаша) меласа
  • 50 г (1/4 чаша) сладък зехтин
  • 1 средно яйце (45 г)

ПОДГОТОВКА

  1. В купа смесете брашното, содата, солта и подправките. Резерв.
  2. В друга купа смесете меласата, олиото и яйцето. Разбийте енергично с бъркалка.
  3. Включете сухата смес в течностите и разбъркайте всичко добре с дървена лъжица.
  4. Покрийте тестото и оставете да почине в хладилника за 12 часа.
  5. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F).
  6. Върху набрашнена повърхност разточете около 1/4 от рецептата наведнъж (тестото трябва да е много студено) с дебелина 5 mm (1/4 инча). Уверете се, че тестото е добре набрашнено, преди да го разточите, а също така отдолу винаги има брашно.
  7. Нарежете бисквитките с резачка за бисквитки и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
  8. Печете на горната решетка, около 12 до 15 минути, до златисто кафяво.
  9. Оставете да почине 1 минута върху тавата за печене, извън фурната. След това извадете бисквитките деликатно с помощта на шпатула и оставете да се охладят върху решетка.