Безглутеновата диета, малко известна на широката общественост
Позоваването на „без глутен“ на опаковката може да накара някои потребители да мислят, че избират по-здравословен продукт. Но според проучване на специалисти по хранене от Университета на Флорида това не е непременно така.
Директорът на проучването Карла Шелнут казва, че безглутеновата диета е популярна сред жените, които искат да отслабнат. Не е задължително мъдър избор, ако нямат целиакия или непоносимост към глутен, което засяга само 1% от населението.
В храни без глутен често липсват основни витамини и минерали, отбелязва изследователят, поради което на хората с непоносимост се предписват витаминни добавки и приемат много балансирана диета.
„Проблемът е, че много здрави жени избират безглутенова диета, защото смятат, че тя е по-здравословна и може да им помогне да отслабнат“, коментира Карла Шелнут.
Тя добавя, че някои от тези жени избягват зърнени храни, богати на фолиева киселина, която е от съществено значение за здравето на жените.
Екипът от изследователи проведе еднодневно проучване, за да прецени интереса на потребителите към продукти без глутен и тяхното възприемане на такава диета чрез дегустации и въпросници.