Безглутенова диета повече мазнини, захар, d; добавки

От Камил Гобер - Науки и бъдеще - le 16.07.2018

Продуктите, които не съдържат глутен, съдържат повече мазнини, захари и добавки, отколкото техните конвенционални версии, според 60 милиона потребители. По този начин диета от този тип без последващи действия може да доведе до недостатъци и здравословни проблеми.

диета

В момента, докато тази диета е полезна за тези с непоносимост, когато се спазва правилно, за да се избегнат недостатъци, тя може да бъде вредна за тези, които я спазват по избор или начин на живот без допълнителна информация. Chassenet/BSIP/AFP

Продуктите с етикет „без глутен“ не са универсална панацея, според специалния брой на 60 милиона потребители. Повече калории, по-богати на добавки или дори по-ниски на протеини, Безглутеновите храни трябва да заменят оригиналната им версия само при хора с цьолиакия, с проследяване от медицински специалист.

ЦЬОЛИАКИЯ. Нарича се още непоносимост към глутен, Целиакия е хронично възпалително състояние на тънките черва. Това е автоимунно заболяване, което означава, че се причинява от имунната система, която се обръща срещу тялото. Причината: фракция глутен, която унищожава ворсинките на тънките черва (малки израстъци, необходими за храносмилането), според Френската асоциация на непоносимите към глутен (Afdiag) Това води до лошо усвояване на хранителни вещества, особено желязо, калций и фолиева киселина. От 600 000 пациенти, изчислени във Франция, само 10 до 20% ще бъдат диагностицирани поради нехарактерни и променливи симптоми (диария, запек, умора, афти и др.), Които се появяват постепенно през годините.