Безглутенова диета - Наистина е трудно да се придържате към Sun Doctor
В наши дни има какво да чуете за това - но преди да започнете безглутенова диета, добре е да разберете задълбочено дали наистина се нуждаете от нея и ако да, как да се храните правилно.
За съжаление в днешно време има все повече проблеми с храненето - не са малко тези, които не могат да ядат средно, защото тялото им не го понася. Един от най-често срещаните проблеми е неспособността им да усвоят правилно глутена, който е специфичен вид протеин. Не може да се намери в месото и яйцата, още по-малко в пшеницата, ечемика и ръжта. Ако някой яде без глутен, това означава да избягва тези зърнени храни.
За тези, които имат алергия към глутен или чувствителност към глутен - последното състояние, при което възниква увреждане на червата при консумация на глутен - това е от съществено значение.
Какво трябва да знаем за диета без глутен?
1. Спазвайте етикетите!
Важно е хората, които са на безглутенова диета, да разгледат отблизо състава на различните храни. Ясно е, че пшеница, пшеничен глутен, ечемик или ръж за червено маркиране има значение. За съжаление някои храни съдържат скрит глутен: малц (направен от ечемик) или хидролизиран растителен протеин (често съдържащ пшеница). И докато овесът не съдържа глутен, той също може да увеличи броя на симптомите, включително болки в корема, подуване на корема, диария.
2. Кажете сбогом на повечето хлябове
Най-трудната част от диета без глутен е може би това избягваме хляба отдалеч. Багети, кроасани, кифлички с хамбургер, кифлички, кифли също са забранени - пицата също, но не се отчайвайте: има алтернативи.
3. Хляб без глутен
Много супермаркети и магазини за здравословни храни вече имат продукти без глутен, включително няколко вида хляб. Те се правят предимно от оризово или картофено брашно. Винаги гледайте етикета им, важно е продуктите да са на 100 процента без глутен.
4. Зърнените люспи също съдържат глутен
Традиционните зърнени закуски са друго нещо, което може да създаде проблем при храненето без глутен. За съжаление можем да ядем само зърнени храни, в които без пшеница, ечемик, ръж или малц.
Можете да се насладите на ястия за закуска, базирани на царевица и ориз, но винаги прочетете внимателно състава на продукта, защото някои все още могат да съдържат малц.
5. Алтернативи на тестените изделия
Без значение каква форма, а повечето тестени изделия се правят от зърно - така че трябва да избягваме средните спагети, макарони и други тестени изделия. Ще ни трябват тестени изделия, които се състоят от ориз, царевица или киноа. Нека направим тези наши любими!