Безглутенова диета, храни и рецепти
Живот без пшеница, ръж, спелта и други подобни? Това е напълно нормално за хора с непоносимост към глутен. Но какво всъщност означава да минеш без глутен? Кои храни съдържат много глутен? И има ли смисъл безглутенова диета и за хора без непоносимост? Обобщихме всички важни за вас факти.
Какво всъщност е глутенът?
Глутенът е известен още като глутен и описва a Протеинова смес, намира се в много видове зърно. Той действа като важен Съхранение на протеин, което помага на растението да расте. Както подсказва името „глутен“, глутенът има свойството да желира, стабилизира, залепва и свързва водата. Поради това глутенът често се използва като вид „лепило“ в хранителната индустрия - особено при печене на хляб "Адхезивно свойство" използвани.
Какво точно причинява глутенът в организма в момента все още се изследва в многобройни проучвания. При хора с непоносимост обаче глутенът води до тежко възпаление на лигавицата на тънките черва.
Отслабнете чрез диета без глутен - наистина ли работи?
Поглед към супермаркета разкрива: Без глутен е цялата ярост . Сега има много различни продукти без глутен, многобройни диети и вероятно дори повече мнения по тази тема. Ние разгледахме внимателно хранителната тенденция за вас .
Диета без глутен води ли до загуба на тегло? На този въпрос не е лесно да се отговори. Факт е, че безглутеновата диета може да доведе до по-осъзнат начин на живот: Чрез избягване на продукти, съдържащи глутен, седмичното пазаруване трябва да бъде добре планирано, приготвен обяд и в идеалния случай много прясно приготвена храна. Освен това се консумират по-малко богати на въглехидрати готови продукти, тъй като те обикновено съдържат много глутен. Следователно диетата без глутен може да доведе до загуба на тегло .
Много диетолози обаче подозират, че тази загуба на тегло е по-свързана с основната промяна в по-здравословния начин на живот и по-малко причината за загубата на тегло не е глутенът.
Ако искате да отслабнете, приемът на калории е от решаващо значение. Отначало няма значение дали пропускате определени храни или не. В крайна сметка отслабвате само когато получите отрицателен калориен баланс. Това означава, че приемате по-малко калории с ежедневната си диета, отколкото тялото ви изгаря. В дългосрочен план ви препоръчваме да постигнете умерен калориен дефицит от 300 до 500 калории чрез балансиран избор на храни и активен начин на живот. Вземете вашите нужди от калории в нашата Калкулатор на калории изчислете безплатно.
Текущи изследвания от университетите в Харвард и Колумбия дори показват това диета без глутен не предлага ползи за хора без заболяване, свързано с глутен . Защото в този контекст хората често се справят без пълнозърнести продукти. Но те съдържат много важни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
Ако нямате нито целиакия, нито алергия към пшеница, не е необходимо да се храните напълно без глутен. Със съответна План за обучение и едно здравословна и балансирана диета можете също да постигнете голям успех. Освен това не всички продукти без глутен имат по-добър хранителен състав. Много продукти дори съдържат голяма порция захар. Затова винаги препоръчваме да проверите съдържанието на опаковката.
Обиколка Протеинов хляб например можете да сте сигурни, че сме обърнали внимание само на най-добрите съставки да използвам. В много продукти без глутен липсват важни хранителни вещества, поради което сме измислили нещо много специално: Бадемите, семената и семената ви осигуряват много хранителна сила. Нашите пухкав протеинов хляб Така че съдържа поне толкова добри хранителни вещества, колкото любимия ви пълнозърнест хляб.
Нашият съвет за онези много специални моменти на успех при отслабване: индивидуално съобразени съвети за хранене и обучение. В нашата безплатна проверка на тялото можете да изчислите своя BMI много бързо и също така да получите избрани съвети и препоръки от нашите експерти.
Има ли смисъл безглутенова диета?
Няма общ отговор на този въпрос. Както вече беше описано, като здрав човек не е задължително да оставате без продукти, съдържащи глутен. Защото всичко е в комбинацията: Към балансирана диета зърнените продукти са просто част от него. Всичко умерено, разбира се . За някои хора, от друга страна, безглутеновата диета е много полезна и дори наложителна. Ние ви показваме за кого:
Цьолиакия
Кой трябва да се храни без глутен? Като част от проблема с глутена, вероятно вече сте чували за такъв Непоносимост към глутен или един Непоносимост към глутен принадлежи. В медицината се нарича още тази клинична картина Цьолиакия определен. Това е хронично възпаление на тънките черва, които могат да бъдат лекувани само чрез диета без глутен през целия живот.
В повечето случаи целиакията води до големи промени в начина на живот и диетата. С правилните съвети и трикове обаче диетата без глутен не е толкова трудна, колкото може да изглежда. Симптомите на целиакия варират значително при отделните хора. Следователно може да отнеме много време за диагностициране на цьолиакия.
Алергия към пшеница
Често целиакия се свързва с a Алергия към пшеница приравнен. В повечето случаи алергията към пшеница е по-малко драматична. При алергия към пшеница тялото реагира алергично Пшеничен прашец и Пшенични продукти. Тази алергична реакция се предизвиква от различни протеинови компоненти, като напр глутен . В сравнение с цьолиакия, това означава, че не е нужно да се прави без всички зърнени продукти, а вместо това се фокусирайте върху храни с пшеница.
Добре е да се знае: Продуктите без глутен не са непременно подходящи за хора с алергия към пшеница. Безглутеновото пшенично нишесте, което съдържа, също може да съдържа пшеничен протеин. Това от своя страна може да доведе до алергична реакция.
Чувствителност към глутен/пшеница
В допълнение към цьолиакия и класическата пшенична алергия има и т.нар Чувствителност към глутен/пшеница . Това е неалергична реакция на организма към глутен или пшеница . Често симптомите са подобни на тези при цьолиакия или алергия. За разлика от тези две клинични картини обаче има и досега няма възможност за определяне на чувствителността към глутен/пшеница чрез кръвен тест .
Как се лекува чувствителността? Често е достатъчно да ядете по-малко продукти, които съдържат глутен или пшеница. При някои хора симптомите може дори да изчезнат напълно с течение на времето.
Подозирате, че не можете да понасяте глутен?
Коремни спазми, умора, главоболие, диария, недостиг на минерали и болки в костите могат да бъдат симптоми на непоносимост. Ако имате подобни симптоми след хранене, съдържащо глутен, препоръчваме тест за глутен с вашия доверен лекар. Този кръвен тест показва различното антитяло, които се увеличават в случай на непоносимост или алергия.
Храни без глутен
В кои храни е глутенът и в кои не? Храни, съдържащи глутен или не? Използвайте таблиците по-долу, за да разберете кои точно продукти са без глутен и кои не. Нашият списък с хранителни стоки без глутен също е идеален за пътуване и е идеален за седмично пазаруване.
| ХРАНА, СЪДЪРЖАЩА ГЛУТЕН |
| Пица |
| равиоли |
| Сосове |
| Тестени изделия |
| галета |
| Хлебни изделия |
| булгур |
| кус-кус |
| ечемик |
| Грис |
| овес |
| ръж |
| пшеница |
| различни видове торта |
| Бисквитки |
| Смеси за печене |
| Малцови напитки |
| Бира |
| пшенично брашно |
| ръжено брашно |
| Бирена мая |
| Екстракт от мая |
| ХРАНА БЕЗ ГЛУТЕН |
| мляко |
| сметана |
| Сметана |
| кисело мляко |
| Кварк |
| крема сирене |
| Сирене гауда |
| Камамбер |
| Ементалер |
| Моцарела |
| Овче сирене |
| Козе сирене |
| скариди |
| скампи |
| непанирано месо |
| яйце |
| Свежи зеленчуци |
| Картофи |
| Сладки картофи |
| ориз |
| Оризова юфка |
| Безглутенови тестени изделия |
| Хляб от брашно без глутен |
| Растителни масла |
| Елда |
| ориз |
| просо |
| Амарант |
| Киноа |
| соя |
| Нахут |
| Кокосово брашно |
| Брашно от нахут |
| Бадемово брашно |
| свеж плод |
| Кафява и бяла захар |
| конфитюр |
| пчелен мед |
| какао |
| ядки |
[thrive_link color = 'green' link = '/ https://foodspring.hostpress.me/wp-content/uploads/2020/07/Glutenfrei_Ern_hrung.pdf' target = '_ blank' size = 'small' align = 'aligncenter' ] Храни без глутен [/ thrive_link]
Вкусни рецепти без глутен
Искате да печете без глутен, но нямате вдъхновение? Знаем колко е трудно да получите безглутенови пресни изделия от любимата си пекарна. Ето защо сме събрали нашата любима рецепта за хляб без глутен и много други хрупкави вдъхновения за вас.
Торта с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати
Наистина сочен шоколад. За тортата с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати не ви трябват брашно, захар или мазнина. Звучи твърде добре, за да е истина, нали? Най-хубавото е: Тъй като тиквичките са безвкусни, тортата е наистина вкусна. И изобщо не зелено. Изпробвайте веднага!
Веган протеин tarte flambée
Вълшебствайте се с нашите Смес за печене на протеинова пица наистина хрупкаво тарт фламбе. Гарантирано без глутен и с допълнителна порция протеин. Залейте го с круша, лук и орехи. Перфектна комфортна храна за по-ниските температури.
Берлински топки за палачинки
Намирането на нещо без глутен в пекарната - едва ли е възможно! С нашата рецепта за енергийни топки за палачинки в Берлин можете да изпечете безглутеновата версия на нашите любими за нула време. Освен глутен, избягваме и захарта и мазнините. Перфектната закуска, която може да се примири с вашите цели.
Хрупкав отвън. Пухкав вътре. Всичко, от което се нуждаете, е нашият протеинов хляб и малко вода. Хлябът е идеален за вкусна закуска преди тренировка или преди дълъг работен ден. Вкусът на хляба е особено вкусен заедно с фъстъчено масло и банани.
Протеинови кокосови пралини
Въздържането от глутен не означава да се откажете от удоволствието. Това здравословно сладко изкушение е най-доброто доказателство! Истински пакет за захранване между тях. Благодарение на нашите Протеинов крем тези шоколадови бонбони донасят лятото направо в чинията ви!
Хрупкави крекери с ниско съдържание на въглехидрати
За разлика от конвенционалните крекери, нашите крекери с ниско съдържание на въглехидрати не съдържат брашно, мазнини или захар. Но те са без глутен и пълни с ценни семена и подправки. Идеална здравословна алтернатива на чипса и идеална за потапяне.
Бездонна рецепта за чийзкейк
Безглутеновото пируване без съвест не е възможно? Ние казваме така! С този чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати без захар.