БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

безглутенова

Млякото, глутенът, яйцата и ядките са основните съставки на коледните ястия. Те са класифицирани като основни алергени и могат да предизвикат незабавни алергични реакции (алергия от тип I, IgE). Консумацията на екстракти от ванилия може да доведе до затруднено дишане, парче меденки може да предизвика сърбяща реакция на кожата и въпреки удоволствието от яденето на узряла ябълка може да причини възпаление на очите.

Но в допълнение към непосредствените алергии, храната може да предизвика и забавени алергии (алергия тип III, IgG) и може да предизвика реакции като диария, запек, метеоризъм, главоболие или внезапно наддаване на тегло.

Подозирате ли, че изпитвате забавена хранителна алергия? Направете бърз тест ТУК.

За да се насладите на безгрижна Коледа, ако се сблъскате с този тип алергии, просто трябва да намерите заместители на съставките на ястията, специфични за това време на годината.

Бисквитите са също толкова вкусни, ако са направени от брашно без глутен (например царевично брашно, елда или оризово брашно). Соевото, оризовото или кокосовото мляко също са отлична алтернатива на кравето мляко. В зависимост от поносимостта, ядките, лешниците или фъстъците могат да бъдат заменени, например с тиквени семки или кокосови люспи. Тези и други продукти за хора, страдащи от алергии, могат да бъдат намерени в специализирани магазини или на специални щандове в супермаркетите. Там например ще намерите сладки кайсиеви ядки и нектар от агаве за рецептата за бисквити, която предлагаме.

Кайсиеви бисквити (15 порции)

съставки:

■ 150 г кайсиеви ядки (сладки) (алтернатива: тиквени семки)

■ 20 мл ракия, напр. кайсиева ракия

Начин на приготвяне:

1. Кафявите ядки на кайсията и след това я смелете в миксер или кайма.

2. В тенджера на котлон добавете смляната кайсиева ядка върху какаото, нектара от агаве, водата и ракията и разбъркайте, за да създадете тесто.

3. Оставете тестото да се охлади за около час. След това с помощта на мокри ръце оформете малки топчета и оваляйте в какао на прах. Като алтернатива те могат да бъдат оваляни в захарна глазура, кокосови люспи, смлени кайсиеви ядки или тиквени семки.

ПОВЕЧЕ БЕЗ ГЛУТЕН РЕЦЕПТИ МОЖЕТЕ ДА НАМЕРИТЕ ТУК