БЕЛИЯТ БОБ ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Повечето хора познават белия боб само от консервата и като съставка за яхния. Срамота е, защото с тяхната гъвкава употреба, специалния им вкус и здравословните им съставки определено заслужават повече внимание.
Съдържание
- Бял боб инфографика
- Какво трябва да знаете за белия боб
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за бял боб
- Колко здравословни са всъщност белият фасул?
- Съвети за пазаруване и готвене на бял боб
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за бял боб
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Колко грама сушен бял боб отговарят на количеството от консерва?
Бял боб инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Бял боб.
Какво трябва да знаете за белия боб
Те наистина не заслужават факта, че белият фасул е познат не само във Великобритания и САЩ, но и у нас почти изключително като печен фасул и, ако е необходимо, в боб супа. Както всички бобови растения, те могат да предложат много повече, както от кулинарна, така и от здравна гледна точка.
На всичкото отгоре белият фасул е изключително евтин - поради добра причина в много страни те се считат за евтини деликатеси с висока хранителна стойност. Най-големите площи с растеж са в САЩ, Южна Америка, Африка и Азия.
произход
Първоначалната родина на белия фасул е в тропиците и субтропиците на Централна и Южна Америка, особено в Южна и Западна Мексико.
сезон
Можете да получите бял боб по всяко време.
вкус
Белият фасул има леко сладникав вкус и има приятно мека, брашнена консистенция при готвене.
Нашите любими рецепти за бял боб
Тук можете да намерите всички рецепти за бял боб.
Колко здравословни са всъщност белият фасул?
Тези, които ядат по-често бял боб, правят много за здравето си. Това също и особено важи за всички зеленчуци, които често не абсорбират достатъчно желязо, защото се справят без месо или дори напълно без животински храни: 100 грама бял боб (сушен) съдържат 6 милиграма микроелемент, който играе важна роля в кръвообразуването пиеси. Но консервираните зърна също имат ценен принос с 1,4 милиграма.
Белият фасул също може да спечели точки със съдържанието на протеин. Тялото не може да използва този растителен протеин толкова добре, колкото животинския протеин, но все пак е добра част, която е от полза за мускулната тъкан и допринася за дългосрочно засищане.
Изсушеният бял боб също впечатлява със 140 милиграма магнезий, докато консервираната версия е 31 милиграма. Минералът насърчава добрата мускулна функция и може да облекчи или предотврати мускулни спазми и възпалени мускули.
Не на последно място, съдържанието на фолиева киселина е особено забележително, което прави белия боб особено препоръчителен зеленчук за бременни жени. Този витамин от група В е от голямо значение за здравословния растеж на неродените бебета и ги предпазва от малформации (1) .
Друг плюс: 100 грама бял боб (сушен) осигуряват около 23 грама фибри. Това съответства на повече от две трети от минимално препоръчителното дневно количество и поддържа здравословна чревна флора и добро храносмилане (2) .
Говорейки за храносмилането: така наречените полизахариди в белия боб могат да доведат до метеоризъм. Това може да е неудобно, но не боли. Ако предпочитате да избягвате подобни оплаквания, можете да ги предотвратите. Подправете белия боб щедро с билки или кимион и дъвчете добре.
| Калории | 285 |
| протеин | 21 г. |
| дебел | 1,6 g |
| въглехидрати | 35 гр |
| Фибри | 23 гр |
Съвети за пазаруване и готвене на бял боб
Закупуване
Можете да получите бял боб във всеки супермаркет, но също така и в магазини за биологични и здравословни храни, изсушени (в насипно състояние или пакетирани) или консервирани. Ако предпочитате сух бял боб, уверете се, че изглеждат пухкави и гладки, тъй като набръчканите екземпляри обикновено се наслагват. Това всъщност не ги прави „лоши“, но вкусът им е по-малко добър и готвенето им отнема повече време.
съхранение
Независимо дали са сушени или консервирани или в буркан: Белият фасул е идеален за съхранение, тъй като издържа няколко години.
подготовка
Ако предпочитате консервиран бял боб, всичко, което трябва да направите, е да ги изплакнете за кратко, след като ги отворите в гевгир и да ги оставите да се отцедят.
Не е задължително да накисвате сух бял боб, но това значително съкращава времето за готвене. За да попиете, можете да покриете зърната в купа с много прясна студена вода и да ги оставите да престоят една нощ. Изхвърлете киснещата вода преди приготвяне и след това сложете белия боб отгоре с прясна вода.
Съвети за подготовка за бял боб
Винаги поставяйте накиснат бял боб отгоре със студена вода, за да не се свият протеините и бобът да омекне по-бързо. Както и при другите бобови култури, тук важи същото: Добавете сол само след готвене, в противен случай те няма да станат меки!
Като правило, след 12 часа накисване, белият фасул отнема около 45 до 60 минути, за да се готви, в зависимост от техния размер и възраст. Ако използвате тенджера под налягане, времето ще бъде намалено с около половината.
И какви вкусни неща можете да направите с бял боб? Те правят богата на протеини, вкусна гарнитура за месо, риба, птици, ястия от яйца или се съчетават добре със супи, яхнии, салати и зеленчукови ястия. Те могат да се използват и за вкусно потапяне с лекота.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Колко грама сушен бял боб отговарят на количеството от консерва?
Мога ли да използвам и сух бял боб вместо консервиран боб? И как да преобразувам това? Да, можете също толкова лесно да използвате сушени зърна в ястието си. Коефициентът на преобразуване е 0,5. За 250 грама консервиран боб сварете 125 грама сух боб. Мнозина са на мнение, че е по-ароматен и има повече хапка. Определено е по-евтино и спестява боклук! Единственият недостатък: сушените зърна трябва да киснат около дванадесет часа. Има и време за готвене около 60 минути. Моля, обърнете се към опаковката за точна информация относно подготовката.