Бебешката храна е бебешка храна, подходяща за възрастни хора Хранителни вещества, витамини и Co YaaCool Beauty
Все повече възрастни хора ядат бебешка храна. Според "Stiftung Warentest" всяка четвърта чаша през 2006 г. е била купувана и консумирана от хора на възраст над 50 години. Експерт обяснява колко добра е бебешката храна за възрастните хора.
YaaCool пита експерта по хранене Прим. мед. унив. Meinrad Lindschinger, специалист по вътрешни болести и ръководител на Института по хранене и метаболитни заболявания в Laßnitzhöhe близо до Грац (Австрия/Щирия) и основател на философията FE Functional-Eating®, за да определи дали бебешката храна всъщност е подходяща за възрастни хора.
YaaCool: Dr. Meinrad Lindschinger, как оценявате факта, че възрастните хора все повече се обръщат към бебешка храна от "Hipp" Alete & Co.?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: По-възрастните хора вероятно вярват, че бебешката храна трябва да бъде добра, тъй като по-специално бебетата и малките деца се нуждаят от висококачествена храна, за да процъфтяват. Освен това производството на малки и бебешки храни е предмет на особено строги насоки. Пенсионерите често страдат от загуба на апетит - а дъвченето и преглъщането, сухота в устата или проблеми със зъбни протези могат да затруднят още повече храненето. Тогава такава каша е алтернатива за мнозина, защото е лесна за ядене. Но: Бебешките буркани не са подходящи като единствената храна.
Означава ли това, че бебешката храна не покрива оптимално хранителните нужди на възрастните хора?
и съдържат минерали. Те обаче са явно специално съобразени с нуждите на кърмачетата и поради това не трябва да се използват изключително за хранене на възрастен. Предполагаемата балансирана диета на бебешка храна е твърде малко за възрастни и причинява неправилна хранителна сигурност. Това увеличава риска от неадекватно снабдяване с жизненоважни хранителни вещества - свързаните с това последици могат да бъдат намалена работоспособност, отслабена имунна система и много повече.
Как се променя метаболизмът с възрастта?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: В напреднала възраст много промени в организма: енергийната нужда (метаболизъм в покой) намалява, метаболизмът се забавя и храносмилателната активност намалява. Функциите на органите също намаляват, например на бъбреците, черния дроб и сърцето. Цялото нещо често се влошава от прекомерно високи нива на мазнини в кръвта, високо кръвно налягане и захарен диабет (глюкозният толеранс намалява с възрастта). Освен това функцията на стомаха намалява и жаждата, апетитът и усещането за вкус могат да намалят (вкусовите рецептори отстъпват с възрастта, което води до повишена сладост и сол в храната). Но депресията, деменцията и приемът на лекарства също могат да имат отрицателно въздействие върху приема на храна. Освен това пазаруването и готвенето са трудни поради по-ниската им подвижност.
И така, на какво трябва да обърнат особено внимание възрастните хора в диетата си?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Преди всичко трябва да се стремите и да поддържате нормално тегло - яжте достатъчно въглехидрати, избирайте висококачествени протеини и използвайте пестеливо мазнини или обръщайте внимание на качеството на мазнините и консумирайте достатъчно плодове и зеленчуци всеки ден: Трябва да обърнете особено внимание на толерантността и евентуално да бланширате зеленчуците, ако проблемите с суровата консумация подготвя. Също така е важно да пиете достатъчно и редовно и да спортувате редовно, за да се противодейства на загубата на мускулна маса. Преди всичко съветвам възрастните хора да консумират висококачествен протеин. Тъй като хората нямат протеинови резерви, трябва да се осигури висококачествен прием на протеини, особено в напреднала възраст, тъй като нуждата от протеини нараства с възрастта, подобно на тази на младите хора.
След това бихте ли посъветвали възрастните хора да използват пълнозърнести продукти?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: По принцип пълнозърнестите продукти са идеални, но в напреднала възраст, поради забавената чревна моторика, особено внимание трябва да се обърне на достатъчен прием на течности. Ето защо има смисъл да се подходи към пълнозърнестата диета в напреднала възраст, тъй като червата трябва да свикнат с повишената работа на храносмилането. Като въведение смесените брашна биха били много добри - също обработени като каша.
Така че класическата бебешка каша от зърнени храни би била подходяща за добро хранене в напреднала възраст?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Класическите каши храни също имат добър хранителен състав, но само като добавка. Уверете се, че не е добавена допълнителна захар. Като допълнителен източник на храна, зърнените каши също са алтернатива.
Обратно към предварително приготвената бебешка храна. Колко от него се нуждае от организма на възрастен човек, за да се осигури адекватно?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: 275-грамов буркан съдържа средно 200 килокалории, 26 грама въглехидрати, 9 грама протеин и 6 грама мазнини. Съдържа и фибри. За сравнение, 50 грама каша съдържат около 180 килокалории, 35 грама въглехидрати, 6 грама протеини, 1,5 грама мазнини и 6 грама фибри. Смесено с около 200 милилитра пълномаслено мляко, това води до около 300 килокалории. При енергийни нужди от 1600 килокалории на ден, това би означавало: пет чаши каша и две порции каша с мляко ще бъдат необходими за покриване на дневните енергийни нужди. Както казах обаче, съветвам ви да разглеждате тези продукти само като хранителни добавки.
Много възрастни хора оправдават бурканите за пиене с факта, че бебешката храна е добра алтернатива на готовите ястия, защото е лесна за ядене и бурканите могат лесно да се отварят. Има алтернативи, които можете да препоръчате на възрастни хора?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Ако имате хранителни проблеми в напреднала възраст, сега има много добри допълнителни храни, специално пригодени за възрастни хора. Те обаче трябва да бъдат интегрирани в ежедневния баланс и най-вече индивидуализирани. Бебешката храна НЕ е подходяща, за да отговори на цялата нужда от енергия и витамини! Нашият институт се грижи за многобройни домове и резиденции и анализът на нуждите на хората е основен приоритет. Възрастните хора са балансирани предимно с нас чрез балансирана диета, базирана на нуждите и, ако е необходимо, се прилага хранителна добавка, подходяща за възрастта и балансирана на хранителните вещества. Специални храни за гериатричния сектор са, например, зеленчукови пюрета, зърнени каши и храни за пиене. Но „ястия на колела“ или готови ястия/замразени храни също са подходящи, тъй като по отношение на качеството някои неща са се променили към по-добро. Винаги ви съветваме сами да приготвяте прости, висококачествени ястия: например зърнена каша с плодове, плодови сокове с мътеница, крем супи, кайма или риба.
Бебешката храна алтернатива ли е за по-младите възрастни, които нямат балансирана диета поради ежедневния стрес?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Не, хранителните нужди на бебетата и по-младите възрастни са напълно различни поради техния профил на стрес и следователно трябва да бъдат адаптирани към специалните и индивидуалните нужди. Нашият Институт за хранене и метаболитни заболявания в Ласнитхьохе близо до Грац разработи модерната и индивидуално адаптирана хранителна философия на FE Функционално хранене® (YaaCool докладва) и работи с нея много успешно. Той се фокусира върху индивидуалността на хората в храненето и правилната комбинация от естествени храни въз основа на отделни целеви групи и отчита както повишения профил на стреса, така и намалените енергийни нужди, както и променените нужди от хранителни вещества днес.
Възрастните имат повече симптоми на дефицит поради лошо хранене, отколкото по-младите хора?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Недостигът на витамини и минерали е често срещан поради едностранната диета. Но това се отнася и за по-младите хора. Това означава, че винаги зависи от индивидуалната диета. Проблемите в напреднала възраст са обикновено липсата на апетит, физиологичните промени, затрудненото хранене (дъвчене/преглъщане) като цяло, но също и промени в социалната среда. Особено самотата е проблем за много възрастни хора и им лишава апетита.
Бихте ли посъветвали възрастните хора, които не могат да се хранят оптимално, да използват хранителни добавки?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Да, но само след консултация с Вашия лекар, тъй като те трябва да бъдат индивидуално пригодени.
В обобщение може да се каже, че бебешката храна е полезна за възрастни хора, но не е достатъчна като цялостна храна ?
Прим. Д-р Meinrad Lindschinger: Бебешката храна може да бъде добро и практично допълнение - акцент върху добавките - но не трябва да съставлява по-голямата част от ежедневната ви диета. Тъй като тези, които ядат само мека или мека храна, рискуват челюстите и мускулите да отстъпят поради ниската употреба (дегенерация). Това може да доведе до типичния "старчески" израз на лицето. Следователно възрастните хора също трябва да предпочитат храната, която трябва да се дъвче екстензивно! Трябва да знаете за важността на здравословното хранене в напреднала възраст и да предпочетете съответно храни с гъста хранителна стойност, за да можете да покриете високите нутриенти, но намалените енергийни нужди. Хранителната философия на FE Functional Eating® е идеална за това, тъй като комбинацията от храни за оптимално индивидуално покритие на хранителните вещества е на преден план и отговаря на променените нужди на съвременните хора. Адекватната хидратация и редовната физическа активност също са от съществено значение за поддържане на качеството на живот. Във всеки случай е важно храната да има добър вкус! Защото това, което има добър вкус, също се яде с удоволствие!