Бъбречен център Грайфсвалд
Диета за пациенти на диализа
При започване на диализна терапия препоръката е да се яде много протеин, да се пие малко, ниско съдържание на сол, ниско съдържание на фосфати и ниско съдържание на калий.
Делът на въглехидратите трябва да съставлява 40-50% от общата енергия. Групата включва захар, хляб, ориз, тестени изделия и всички видове зърнени храни. Въглехидратите са преди всичко най-енергийните храни.
Вместо животински мазнини, трябва да използвате растителни мазнини, за да приготвите храната си. Те включват слънчогледово, шафраново масло или други студено пресовани растителни масла.
Няма диета за пациенти на диализа. Трябва да намерите диетата за себе си или да решите въз основа на лабораторни стойности.
Протеин: 10-15%
Мазнини: 35%
Въглехидрати: 50%
Протеинът се съдържа в:
Месо, риба, мляко, кварк, сирене, яйце.
Ако има дефицит, се стига до:
Задържане на вода имунна слабост мускулна слабост намаляване на производителността.
Приемът на фосфати е тясно свързан с приема на протеини, т.е. Богатите на протеини храни също са с високо съдържание на фосфати. Тъй като обаче се нуждаят от много протеини, приемът на фосфати може да бъде намален само до ограничена степен.
Фосфатът се съдържа в:
Хрупкав хляб, сирене, ядки, наденица, мюсли, топено сирене, карантия, кола, яйчен жълтък, пудинг, бобови растения, ориз, пълнозърнест хляб, готови ястия.
Повишеният фосфат води до:
Сърбеж, болки в костите и ставите, фиктивна подагра, безпокойство, нарушения на съня, съдови увреждания.
Питейното мляко и кондензираното мляко трябва да се заменят със сметана, при което сметаната се разрежда с вода в зависимост от предназначението!
Заменете млякото (съдържа много фосфати) със смес от вода и сметана? навън!
250 ml мляко: протеин 8g фосфат 19%
250 ml водно-сметана смес: протеин: 1 g фосфат: 3%
Подобно на фосфата, калият се екскретира през бъбреците и не трябва да се увеличава твърде много в кръвта.
Калият се съдържа в:
Стафиди, орехи, зеле, плодове (банани, киви, портокали, ябълка, пъпеш), риба, месо, картофи (много в картофите), гъби, мюсли, овесени люспи, сушени плодове, готови ястия.
Изрично се споменава употребата на диетични соли, които често съдържат много големи количества калий.
Поливайте картофите и зеленчуците добре, изцедете водата (много богата на калий)
Използвайте нова вода за готвене.Нарежете картофа на филийки, полийте добре и гответе веднага.
Някои видове плодове (праскови, мандарини, кайсии), зеленчуци и гъби трябва да бъдат консервирани или замразени.
Не използвайте сок или размразена вода.
Яжте 2-3 клементини вместо 1 портокал.
Вместо 1 голям домат 2-3 чери домати
Вместо 1 голяма ябълка, разтегнете 100 г грозде или боровинки с ябълков сок и минерална вода. (Ябълков шприц)
Яжте индустриално произведени конфитюри, а не домашно конфитюри.
Нарежете зеленчуците на ситно преди готвене.
За приготвяне на картофено пюре, сладкиши или пудинг, смес от вода и сметана (2: 1) вместо мляко.
Плодов компот, а не пресни плодове
Накисване във вода = приблизително 15-30% по-малко калий от пресните зеленчуци (24 часа в 10 пъти по-голямо количество вода)
Консервирани плодове/чаша (без сок) = приблизително 30 до 50% по-малко калий от пресните плодове
Замразени зеленчуци = приблизително 30% по-малко калий от пресните зеленчуци (размразете и отцедете преди употреба)
Готвене = приблизително 30 до 50% по-малко калий от пресните зеленчуци (нарязва се на малки парчета, вари се в поне 5 пъти количеството вода)
При повишен калий се получава следното:
Сърдечни аритмии, мускулна слабост, сензорни нарушения, парализа, металоподобен вкус
Прием на течности = 500 до 800 ml + остатъчна екскреция
Ако сте жадни: Изсмучете кубчета лед, плодови сърцевини или замразени парчета плодове.
Изплакнете устата с вода
Ухапване в лимонов клин (горчивите вещества стимулират потока на слюнката)
Дъвка, гумени мечки, кисели капки (без захар)
Горчиви напитки (горчив лимон, чай и лимон)
За да не увеличавате жаждата, трябва да ядете ниско съдържание на сол (вместо сол се използват пресни билки и зеленчуци).