База данни; храна

Тук ще намерите калоричната стойност на храните. Не забравяйте, че калориите трябва да се разпределят между различните категории храни по следната схема: протеини 15%, въглехидрати 55% и мазнини 30%.

данни

От друга страна, въглехидратите (захарите) трябва да се избират според техния гликемичен индекс или ниска хипергликемична сила, а липидите (мазнините) ще бъдат от растителен произход (например зехтин), а не от животински (масло).) И за предпочитане неварени (топлината денатурира мазнините, които следователно стават по-малко усвоени от тялото).

Нека си припомним тук какво представляват протеините, въглехидратите и липидите:

Протеини:
Те се намират главно в месото, рибата, яйцата, млечните продукти и сушените зеленчуци.
Тяхната роля е многобройна: растеж, размножаване, хранене, имунитет (разпознаване и защитна система на организма) са свързани с тях. Те се състоят от аминокиселини, някои от които са от съществено значение, т.е. тялото не е в състояние да ги произведе.

Въглехидрати:
Прави се разлика между прости захари, съдържащи се в храни със сладък вкус, и сложни захари, главно нишесте, съдържащо се в зърнените храни, картофите и сушените зеленчуци. Въглехидратите са горивото на тялото (мозъкът консумира 5g захар на час).