Бавно задушено говеждо задушено с портокал без глутен или млечни продукти - Les Jardins de
Бавно задушено говеждо задушено с оранжев глутен и без млечни продукти
Хипотоксичната диета Seignalet, която следваме, уточнява, че по-специално месото не трябва да се пече на скара, за да се избегне производството на молекули, които са много вредни за тялото. Вече не бях голям фен на кафявото месо, когато правех яхнии. Сега напълно се отказах от тази стъпка: месото е още по-вкусно, по-крехко за моя вкус. така че защо да се лишавате от него, тъй като освен че сте по-здрави, той се подготвя и по-бързо! Това ястие се задушава дълго във фурната при ниска температура. Добавям малки картофи половин час преди края на готвенето, така че да се приготвят до съвършенство в соса. Истинско удоволствие от това ястие, което след това може да се подгрее, за да бъде още по-добро!
Какво ви трябва за 6 души:
1 кг телешко месо на големи кубчета
3 портокалови кори
150г пушен бекон
2 чаши червено вино
3 скилидки чесън, счукани
400g доматен сос
Трева на прованс
1 кг малки картофи
Загреете фурната до 140 °. В безопасно за фурна чугунено гювече сипете бекона, който потите за 5 минути, на слаб огън. Деглазирате с червено вино. Добавяте говеждото, билките от Прованс, цедката, чесъна и доматите. Разбърквате добре. Ти покриваш. Печете 2 часа, след това добавяте малките картофи, които току-що сте измили под вода, и готвите още 30 минути, като все още покривате гювеча.