Барбекю и здраве Вредно ли е готвенето на барбекю

Канцерогенно ли е барбекюто? Вреден ли е този начин на готвене за здравето? През лятото, идеалното време да се насладите на барбекю със семейството или приятелите си, често възникват тези въпроси. Бъдете сигурни, възможно е да пирувате около барбекю, без да поемате никакви рискове за здравето. Нашите съвети.

Риск, свързан главно с почернелите части

Основният риск идва от мазнините, които изтичат по време на готвене меса и риба и която се запалва при контакт с жарава, като овъглява храната. Няколко проучвания показват, че тази реакция причинява образуването на "хетероциклични амини", канцерогенно вещество. Тази реакция обаче не се дължи само на барбекю. Всяко готвене на храна при високи температури увеличава риска от рак и потъмнелите части винаги трябва да се отстраняват от храната.
Това се отнася само за готвене меса и риба. Освен че са полезни за фигурата, зеленчуците, приготвени на барбекюто, са и здравословни за вас.,

---