Барбекю (фурна) е

Барбекю (фурна)

B-B-Q (англ. Барбекю, понякога барбекю, съкращение барбекю)

(1) - метод за приготвяне на месо и други продукти (риба, птици, зеленчуци, плодове, хляб, десерти). В широк смисъл международно признатият термин "барбекю" обединява всички видове готвене на топлина от въглища, газ или електрически нагревател - това е барбекю, и арменски хоровац, и индийски кебап, и грузински mtsvadi, и южноафрикански брааи, и немски грил, и латиноамерикански шураско, и японски якинику. Думата барбекю придобива това значение през 40-те-50-те години, поради широкото разпространение на крайградската култура, предимно в англоговорящите страни (САЩ, Австралия).

В тесен, технологичен смисъл, терминът "барбекю" означава метод за приготвяне на продукт по метода "барбекю", т.е. не печене на скара, а пушене далеч от въглищата, в грил-барбекю пушач или чайник на скара относително ниска температура (100-120 градуса по Целзий) ... Тази стойност се запазва в южните щати на САЩ, за които този метод на готвене на месо е традиционен от 18-ти век.

(2) - оборудване за приготвяне на барбекю (грил за пушачи, грил котел, барбекю и др.), Преносимо или стационарно. .

(3) - самият действителен продукт, приготвен по споменатия метод

(4) - парти, пикник на открито с барбекю.

Съдържание

Значение на думата

През 1553 г. първото споменаване на тази дума е дадено в книгата „Хроника на Перу»Cieza de Leona [1]. Той го сервира като "барбакоа" [2] .

---