Бадемово мляко
Бадемовото мляко е много здравословна напитка, богата на ненаситени мазнини, витамин Е, калций и много други хранителни вещества.
Тази напитка се препоръчва особено за хора, които не понасят лактоза в животинското мляко.
Бадемовото мляко е по мазнини еквивалентно на животинско мляко от 1,5 - 2% .
Дори, за да произведем литър бадемово мляко, трябва да извадим от джоба си еквивалента на 4-5 литра пастьоризирано краве мляко, трябва да знаете, че то може да ви донесе много ползи. Не забравяйте, че останалите бадеми не се изхвърлят, тъй като могат да се използват за други цели.
Съставки за четири порции
- 250 грама сурови бадеми;
- един литър вода;
- 4 чаени лъжички мед.
Начин на приготвяне
Накиснете бадемите за 24 часа в купа с вода. Не ги оставяйте повече от 48 часа.
Както е споменато в тази статия, омекотяването на бадемите задейства процеса на покълване и по този начин елиминира ензимните инхибитори, увеличава количеството ензими 3 до 6 пъти и елиминира някои токсични вещества.
Те могат да се оставят да киснат за по-малко от 24 часа, но колкото по-дълго престояват, толкова по-кремообразно е бадемовото мляко.
Водата, използвана за накисване на бадеми, винаги трябва да се изхвърля!
След 24 часа изхвърлете водата, изплакнете добре и отцедете бадемите под струя студена вода.
Поставете бадемите в блендер и ги залейте с литър вода.
Смесете в продължение на две минути, като използвате най-високата предавка.
Прецедете получената смес с марля и фина цедка. Марлята е много полезна, защото сместа вътре може да се изцеди добре, което ви позволява да получите по-голямо количество бадемово мляко.
Трябва да получите около литър мляко.
След като изстискате добре сместа, поставете бадемовото мляко обратно в блендера, добавете 4-5 чаени лъжички мед и разбъркайте (може да се консумира без мед).
Остатъците от бадеми, останали в марля, могат да се използват през следващите два дни в сладкиши или за закуска, над зърнени храни.
Останалите бадеми също могат да се поставят във фурната да изсъхнат и след това във фризера, където могат да се съхраняват няколко месеца.
Разходи за четири порции
Разходите за четири порции бадемово мляко са от 17 до 20 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Разклатете добре преди консумация.