Бадемово кисело мляко, кисело мляко от кашу, кисело мляко от макадамия - вегански алтернативи на соевото кисело мляко -

Днес стигнахме до специалната част без соево и веганско кисело мляко 4. Лудо, нали? Има толкова много начини да измислите алтернативи за кисело мляко без вега и соя.

В тази част от моята специална, ние правим кисело мляко с хляб напитка (наричана също Rejuvelac). Ахаааа, това е причината, поради която тази напитка Rejuvelac беше разрешена в тази специална напитка. Джахааа, точно това е причината и тъй като винаги се опитвам да осигуря всичко за всички тук с алтернативи за всички нас с нашите алергии и непоносимост, аз изминах допълнително, за да пия хляба сам. Иначе тук не бихме могли да ферментираме без глутен с питка за хляб. Инструкциите са достъпни тук: Направете своя напитка за хляб/Rejuvelac, също без глутен

Киселото мляко се прави много лесно. Ще видиш. Ако нямате проблем с глутена, можете да си купите и готова напитка за хляб. Това прави нещата много по-лесни. Разбира се, опитах както закупена, така и домашна напитка за хляб. И двамата работиха еднакво добре, след като заработи. Много от вас успяха да следят опитите ми във Facebook. Не се получи веднага. Тогава защо трябваше да разбера. Успях успешно, иначе днес нямаше да получите рецептата.

О, да, както в предишните статии за киселото мляко, препоръчвам да направите такъв буркан за ферментация на киселото мляко. Написах статия с лесни инструкции за самодел за изработка на стъклото. Моля, щракнете тук за инструкциите. Много рецепти казват, че можете да използвате всяко вещество за ферментация. Но това не се получи толкова добре за мен и аз също исках нещо, което да покрие, което не може да мухляса. Изключително чувствителен съм към това. Мога да го пробвам и с тензух или мрежа или друга изключително дишаща материя. Предпочитам този метод.

Това е напитката за хляб, която можете да закупите в готов вид в магазините:

Ето списъка с всичките ми рецепти за кисело мляко, кварки и крема сирене. Всички рецепти са веган и без соя:

Бадемово кисело мляко, кисело мляко от кашу, кисело мляко от макадамия - вегански алтернативи на соевото кисело мляко - не е необходимо производител на кисело мляко - - ферментирало с напитка от хляб - без глутен

Без яйца - без кокоше яйце
Ниско съдържание на фруктоза
Без глутен
Казеин - без млечни протеини
Без лактоза
Ниско съдържание на въглехидрати
Без соя
Без сорбитол
Веган
Вегетариански

СЪСТАВКИ

150 г кашу, макамия или бадеми бланширани
150 мл хляб напитка (Rejuvelac)
75 мл вода
1 парче подготвено стъкло за ферментация (приблизително 700 ml размер)

1-2 чаени лъжички оризов сироп или друга сладост по желание

Можете да използвате кашу, бадеми или макамия като основа от ядки. Всички трябва да се бланшират.

Вие избирате дали да купите напитката за хляб или да я направите сами.
Съответните инструкции можете да намерите тук: Направете своя собствена напитка за хляб/Rejuvelac, също без глутен

ПОДГОТОВКА

1. ПРАВИЛНО ПРАВИЛО:
Използвате ли други количества ядки? Няма проблем. Има много просто правило, както разбрах. Просто приемате толкова Rejuvelac в грамове, колкото изходното тегло на вашите ядки или ядки. Например, ако вземете 180 g макадамия за киселото мляко, вие също използвате 180 g/ml хляб напитка за киселото мляко.

Време за накисване:
Кашу = 4 часа (не повече от 10 часа)
Макадамия и бадеми = 6 часа най-малко (не повече от 12 часа)

Накиснете вашите ядки или ядки във вода.

Поставете ядките или ядките в сито и ги оставете да се отцедят за кратко.

Сега го поставете в миксера заедно с напитката за хляб и смесете приблизително 50 ml вода до крем.

В началото вероятно ще трябва да изстъргвате масата по стените отново и отново.

Разбърквате на най-високо ниво, докато в сместа няма повече парчета ядки и сместа има кремообразна консистенция. Вероятно. все още трябва да се даде във вода. Но е по-добре да се поддадете, отколкото твърде тънка маса. Ако искате да подсладите, добавете още малко сладост по ваш избор и разбъркайте отново. Когато подслаждате, придавате на хляба допълнителна сила на ферментация.

След смесване напълнете киселото мляко в приготвената ви чаша и поставете капака върху него. Сега киселото мляко се нуждае от около 8 часа, за да ферментира при стайна температура. Можете да видите дали ферментира или не. Има мехурчета като на снимката:

За мен суроватката беше нагоре и надолу. Не мога да кажа защо е така. ВНИМАНИЕ! Може да се случи и изобщо да не се образува суроватка. Киселото мляко е все още много добро. Така че, може да се образува суроватка, но не е задължително. Тук мечтаната суроватка par excellence:

Във всичките ми успешни подходи с кисело мляко с Rejuvelac винаги се е образувала суроватка. Дали горе или отдолу, тя беше там. Ако е отгоре, можете да го отстраните с лъжица, ако е отдолу, не работи и просто го разбърквате под.

След 8 часа киселото мляко е ферментирало достатъчно и след това го покрива с капак и в идеалния случай го прибира в хладилника за една нощ, за да си почине. Това е. Готово:) Лесно или?

Обичам да смесвам със сезонни плодове. Обичам плодово кисело мляко. Сега ми е любопитно какво мислите за този метод.

Ваксинирайте:
Забелязах, че докато писах статията. Никога не съм опитвал дали можете да инокулирате киселото мляко. Но може би някой иска да поеме работата от вас. За да направите това, ще трябва да премахнете 1-2 супени лъжици от първото си кисело мляко и да добавите нова смес от кашу. Всъщност трябва да работи.