Бадемово яйце нуга Рецепти gastroABC

Turrón de yema

бадемово

Подготовка:

1. Смилайте фино бадемите в робот и добавете достатъчно вода, така че съдържанието на масло да не се утаява.

2. Смесете яйчния жълтък с 10 dkg захар до побеляване, след това сгъстете на слаб пламък, като бъркате непрекъснато, докато покрие задната част на лъжицата (или, ако работите с термометър за сладкарски изделия, загрейте до 70 ° C). Стъпалото веднага се потапя в ледена вода и захаросаното яйце се разбърква, докато се охлади. Добавете към смлените бадеми и работете до гладка смес.