Бадемова пъстърва - La Friandine

Публикувано на 13 април 2016 г.

Пъстърва с бадеми

Пъстърва с бадеми

Съставки

2 пъстърва (400 г): 452 калории

5 г рапично масло: 44 калории

25 г брашно: 85 калории

½ чаша сухо бяло вино (75 g): 62 калории

50 г люспести бадеми: 311 калории

25 г масло: 190 калории

60 г 4% заквасена сметана: 44 калории

1/2 лимон: 7 калории

сол пипер

Общо калории 1195 (2), т.е. 597 пъстърва

Подготовка

В тиган запечете бадемите, като ги разбърквате редовно, спрете да готвите веднага щом започнат да покафеняват и ги изсипете в чиния (около 2 минути).

Измийте и набрашнете пулверизираната пъстърва

Загрейте маслото в тигана с капка масло

Когато сместа се разтопи, сложете пъстървите и ги варете на слаб огън за около 10 минути от всяка страна, като често оформяте вътрешността на рибата.

Изхвърлете мазнината за готвене от тигана и деглазирайте соковете със сухото бяло вино, разбъркайте добре и оставете да намалее.

Добавете сметаната.

Нека намалим отново.

Когато сосът е гладък, спрете да готвите, добавете люспите бадеми,

Изсипете соса върху пъстървата.

Гарнирайте с лимонови клинове.

Абонирайте се, за да получавате известия за публикувани нови статии.