Азиатски скариди със зеленчуци и ориз карфиол; Диво настъргано месо

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

зеленчуци

Днес има толкова много вкусни хрупкави зеленчуци със скариди. Тогава нищо. Да, добре сте прочели. Не сервирам това къри от скариди с ориз, а с почти безвъглехидратна алтернатива: с настъргани цветни цветя - или карфиолов ориз. Пробвам!

Това ви трябва за 2 порции:

  • 400 г карфиол
  • 300 г кралски скариди
  • 200 г зелен фасул
  • 1 червен пипер
  • 1 глава лук
  • 12 г кокосова мазнина (палмин)
  • Чили на прах
  • 1 парче джинджифил
  • 1 ч. Л. Къри на прах
  • 4 супени лъжици соев сос
  • Сол пипер

Ето как се прави:

Сега отстранете краищата на зеления фасул, нарежете ги наполовина и ги сварете в подсолена вода за добри десет минути (суровият зелен фасул е леко отровен). Междувременно нарязвате лука на кубчета, а чушката на парченца. Джинджифилът се настъргва или нарязва на малки парченца.

След няколко минути първо поставяте соевия сос и след това карфиоловия ориз в тигана. Добавете още малко вода, за да не стане сместа твърде суха. Загрейте ориза за няколко минути, посолете го и го пипер - и му се насладете.

Хранителна информация:
Белият ориз принадлежи към категорията на празните въглехидрати, така че е с относително ниско съдържание на хранителни вещества. Но от време на време можете да го замените с ориз от карфиол, като в това къри от скариди. Защото карфиолът е всичко друго, но с ниско съдържание на хранителни вещества. Съдържанието на витамини от 69 милиграма на 100 грама в сурово състояние е впечатляващо. В същото време той е богат на витамин К, калий и фолиева киселина. Съдържащите се горчично масло гликозиди, които причиняват миризмата на зеле, трябва да предотвратяват инфекции и възпаления. Освен това, в сравнение с много други видове зеле, карфиолът е много по-смилаем. Фактът, че дори бебетата могат да го понасят при готвене, се дължи на особено фината клетъчна структура. Той също се справя само с 22 калории в 100 грама. Така че можете да хапнете хартията си без чувство на съвест.

Хранителни стойности на порция:
Енергийна стойност: 459 kcal
Протеин: 31 g
Въглехидрати: 21 g
Мазнини: 28 g

Нико Рихтер, автор на блога Paleo360 и свързаните с него готварски книги, беше вдъхновението за тази рецепта. Наскоро чух интересна беседа от него за палео диетата.