Азербайджан Какво да ядем в азербайджанска земя; Щипка шафран
Храненето в Азербайджан беше преживяване повече от шега. Вече, храната и ние, това е страхотна любовна история. Храненето често е едно от първите неща, които правите, след като поставите краката си на земята. Тогава Азерска гастрономия има много общо с Иранска гастрономия което означава, че стомасите ни са се насладили. Предлагам ви малък списък от основни ястия, които да откриете Азербайджанска гастрономия.
Какво да ядем в Азербайджан? Кебап и Шашлик
Месото е съществена част от азерската кухня и ако не сте вегетарианец, наистина ще се отдадете. Това месо се намира под формата на кебап (или под неговото руско име, Шашлик). Кебабът в Азербайджан е по-скоро като ирански кебап, отколкото огромната плюнка от месо, която ще намерите в кебапския квартал. В азерската почва откриваме два вида: „ нормално "и Люля.
The основният кебап се състои от цели парчета месо, приготвени на плоски шишчета на барбекюто. Ще имате избор между Дана (говеждо или телешко), quzu (агнешко), Toyuq (пилешко) или qoyun (овнешко), малко прекалено силно за моя вкус.
Люля е междувременно, мляно агнешко месо, с билки и подправки че ще натискаме около същия плосък шиш и че ние ще сервира с хляб Lavash. Прилича много на кебап Кубиде в Иран, едно от любимите ястия на г-н А.
Има и зеленчукови кебапи като Бадимян кебап (патладжан) или Картоф люля кебап (картофи) и дори рибни кебапи, направени от есетра например.
The готвенето на Saj е широко разпространено в Кавказ но ще го намерите и в Централна Азия или Западна Азия. The Saj или Тава е вид голям тиган, леко вдлъбнат или изпъкнал. Много плоски хлябове се пекат в саж, като пита хляб, чапати и наан. В Турция се използва за готвене Гьозлеме.
The Азербайджански Saj има дръжки, за да можете да го занесете на масата. Всъщност ние се възползваме от вдлъбнатата му страна към запържете месото и зеленчуците на огъня. Когато ястието пристигне на масата, ние просто искаме да кажем „Уау! ". Месото често се среща заобиколено от тънки филийки картофи, патладжан, домати и лук. Съветвам ви да облечете ястието с лаваш хляб: маслото ще придобие вкусен вкус !
Какво да ядем в Азербайджан: ястия с паста
Равиолите, кнедли и др. Са моите любими грехове и в Азербайджан има от какво да избирате. Можете лесно да намерите Qutab в ресторанти, базари и в Street Food. Те са видове тънки палачинки, пълнени с различни пълнежи и сгънати наполовина. Имам огромно предпочитание към тези с месо или билки. Ако харесвате равиолите, ще ви хареса Дюшбара и Гюрза. Dyushbara е a ястие, съставено от малки равиоли, пълнени с месо, което се сервира в бульон. Гюрза е малко по-голяма, с размерите на полски пиероги или японски гьоза.
Можете също да опитате Аришта, а бульон от кюфтета месо, с билки и домашно приготвени юфка или Guru Khingal, дълги макарони с формата на диамант, агнешко и луково месо. Изпитвам луда страст към равиолите, така че нямаше как да не опитам тези традиционни ястия !