Аз десет неща, които знаехме зле за сладките - ръководство за анатомия
В общественото съзнание има безброй заблуди относно правилното хранене, няма лесно нещо за тези, които искат да направят всичко възможно, за да поддържат здравето си. Този път подбрахме букет от вярвания за сладкиши и закуски.
1. Захарта причинява кариес
Захарта сама по себе си не може да навреди. Зъбът ще се пробие само ако три неща „работят заедно“: бактерии, въглехидрати и течение на времето. Захарта не уврежда зъбите, ако някой се грижи за задълбочена хигиена на устната кухина. Интересното е, че храни, богати на нишесте, като пържени картофи, са по-малко ефективни. Нишестето е дълговерижна глюкоза, което означава самата захар. Докато чистата захар се отмива предимно от зъбите със слюнка, производни на нишесте често се придържат към тях и хранят бактериите, отговорни за кариеса там.
2. Шоколадът ще направи кожата ви грозна
В това няма малко истина! Типът и качеството на кожата е до голяма степен генетично обусловено. Основните му врагове са пушенето и силното слънце. А появата на акне почти винаги може да бъде проследена до хормонални причини.
3. Фруктозата не образува мазнини
Би било хубаво! За съжаление последните изследвания показват точно обратното: фруктозата изглежда по-благоприятна за образуването на мастни натрупвания, отколкото гранулираната захар. Все още не е ясно как фруктозата влошава нивата на мазнините в кръвта при мъжете, но особено при мъжете. Изглежда, че женските хормони осигуряват известна защита в тази област.
4. Захарта унищожава калция
Бавно стогодишното погрешно схващане се основава на неразбрано японско изследване, чиято слава обиколи света. Абсорбцията на калций (наред с няколко други състояния) също се нарушава от консумацията на много храни, богати на оксалова киселина. Те включват спанак, цвекло, манголд, целина, ревен, какао и шоколад. Тези храни обаче са иначе здравословни, така че не бива да се пропускат, а трябва само да се стремите към балансирана диета.
5. Захарта унищожава витамините в организма
Много старо заблуждение! Поради факта, че витамин В1 играе важна роля в биохимичната трансформация в организма, при обработката на глюкозата.