АСПИЧСКИ РЕЦЕПТ СЪС СУРОВ ШУМ АСПАРАГ

Домашна рецепта за начало от папиклод

Време за подготовка: 1ч

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

За четирима души: 1 кг бели аспержи 8 филийки сурова шунка 2 твърдо сварени яйца 10 cl бяло сухо вино 4 листа желатин 1 ч.л. лимонов сок 2 с.л. магданоз 2 с.л. кервил ½ ч.л. ментово масло сол и прясно смлян пипер.

аспичски

Подготовка:

Обелете аспержите и отрежете дръжките, варете 20 ’в подсолена вряща вода на умерен огън. Изцедете ги и запазете върховете, останалите заровете. Омекотете желатина в студена вода, след което го прецедете. Филтрирайте 40 cl от течността за готвене на аспержи. Налейте виното в тенджера и оставете да заври, добавете желатина, соковете за готвене, солта и черния пипер. Оставете да се охлади, след това добавете билките.