Аспержи

Аспержи, много богати на калий !

аспарагинова киселина

Интерес към аспержите за спортисти

Енергийният прием е относително нисък 25Kcal/100g и отчасти се основава на наличието на няколко въглехидрати, главно фруктоза.

Аспержите също са богати на протеини, включително серни аминокиселини (метионин) и аспарагинова киселина. Елиминирането на тези азотни тела също дава характерната миризма на урина след консумацията му.

Интересът към аспержите се появява особено при възстановяване от спортни усилия, поради силно алкалния си характер и богатството си на калий.

Нивата на антиоксиданти (провитамин А, Vit C), витамини от група В (B1 B2 B3 B5), магнезий и желязо също са много правилни и допълват минерализацията след тренировка.

Други свойства

Диуретичното действие на аспержите се основава на високо съотношение калий/натрий и на присъствието на аспарагинова киселина и вид захар (Fructan).

Наличието на различни влакна, хидрофилни (пектини, слуз) и хидрофобни (целулозна хемицелулоза), лигнинът улеснява действието на добре поносимия транзит.