Аспержи на скара със сусам
За да се приближите! Как кой? Сезон на аспержите. Май и юни са месеци на аспержите.
Това е вкусен начин за приготвяне на млади аспержи (такива, които са тънки като малък пръст и имат суров зелен цвят). Не защото тънките аспержи са непременно по-вкусни от дебелите, но се правят по-бързо на скара. Предпочитам да пека най-дебелия във фурната.
Може да се приготви и върху скарата с въглища, в този случай просто залепете няколко парчета аспержи върху две шишчета, за да не попаднат между скарите и да ги обърнете по-лесно (както се вижда на тази снимка). Може да се сервира с пиле терияки, кюфтета от сьомга или поширано яйце. Ако имате аспержи на скара, въпреки че се съмнявам, можете да ги използвате в този тиган (просто пропуснете стъпка 3, защото аспержите са сварени).
съставки
Аспержи на скара със сусам
1 връзка млади аспержи (около 15-20 нишки)
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица соев сос (леко осолен)
1/4 чаена лъжичка сусамово масло
1 скилидка чесън
1 супена лъжица настърган сусам
черен пипер, морска сол
Подготовка
Аспержи на скара със сусам
- Нарежете дървеното дъно на аспержите. Ако е наистина млад, няма да го има, но все пак го проверете.
- В голяма чиния смесете соевия сос с олиото, сусамовото масло и счукания чесън. Смелете черен пипер. Смесете аспержите през тази марината и я оставете да престои, докато не направите останалите стъпки.
- В малък тиган, без добавена мазнина, запържете сусама, докато придобие малко цвят.
- Загрейте грил тигана за 5 минути на силен огън.
- Поставете аспержите върху тигана и печете 8-10 минути, като през това време ги обръщате, за да направите кръг. Аспержите ще засекат леки следи от скара.
- Извадете аспержите от чинията и поръсете със сусам и морска сол. Сервирайте веднага.
olga преди 3 години - 20 април 2015 11:13
Re: Аспержи на скара със сусам
Обичам аспержи. Трябва да го обработвам на каква цена
Силвия преди 3 години - 20 април 2015 11:18
Re: Аспержи на скара със сусам
Благодаря Йоана за рецептите, харесвам аспержи и чакам да ги ям.
Йоана преди 3 години - 20 април 2015 г. 11:20
Re: Аспержи на скара със сусам
да, скъпо е. но видях вчера в шоуто на Джейми, че може да нарасне до 20 см за един ден, изглеждаше вълшебно.
Мария преди 3 години - 20 април 2015 г. 11:43
Re: Аспержи на скара със сусам
Какво удоволствие. Благодаря ти. Благодаря ти
Олга преди 3 години - 4 май 2015 20:25
Re: Аспержи на скара със сусам
Йоана, опитах тази рецепта и ми хареса! Направих го без сусамово масло, защото го нямах в къщата, но беше добре. Мисля, че можех да сложа цялата опаковка от 500 грама на скара и да я изядя без никакви проблеми. Направих го на онази кръгла скара за печката, с капак и дори нямаше нужда да го обръщам.
Все още трябва да практикувам как да избирам аспержи в магазина, но се надявам цената да падне по-късно
Йоана преди 3 години - 4 май 2015 г. 20:30
Re: Аспержи на скара със сусам
как беше избраният аспержи? atos в основата?
да знаете, че ако имате и най-малко съмнение относно качеството му. обикновено си прав
Олга преди 3 години - 4 май 2015 20:43
Re: Аспержи на скара със сусам
При някои стъбла ръбът беше малко лепкав, особено от средата надолу. Не можах да ги отрежа перфектно от ухапване, така да се каже. Вътре обаче беше като масло. Когато го взех от рафта, долният ръб беше малко сух, но не можеше да бъде иначе, тъй като пишеше, че е донесен от Италия. Сега също не знам какви трябва да бъдат идеалните аспержи, какво се счита за нормално и кое не.
PS: Видях бели аспержи в магазина и междувременно погледнах в мрежата и разбрах, че това се прави, като лиши растението от светлина и че ще бъде деликатес. Мислех, че лишаването от светлина няма да е толкова положително за растението, но моля. Нека поне засега да науча тайните на зеления.
Йоана преди 3 години - 4 май 2015 20:48
Re: Аспержи на скара със сусам
да, това е цялото нещо, за което говорих и което трябва да се намали, ако съществува. но ако беше от средата надолу беше малко многопластов. следващия път не го приемайте така, изчакайте малко, може би ще го намерите по-свеж. трудно е с аспержите при нас, какво да правим с тях.
бели аспержи, които никога не съм намирал за добри, които веднъж съм купил, въпреки че имах съмнения, но беше толкова горчиво, че изхвърлих всичко
Олга преди 3 години - 4 май 2015 21:14
Re: Аспержи на скара със сусам
Ще настоявам. Тези два месеца на пазара искам да го въведа в менюто.
настаняване в румъния преди 27 минути - 6 ноември 2018 13:40
Re: Аспержи на скара със сусам
Здравейте,
Прочетох рецептата. напишете, че слагате аспержите в тигана, след което ги сваляте от скарата. Не знаех дали трябва да се пържи в тиган или на скара. вижте раздел 5
Йоана преди 4 минути - 6 ноември 2018 г. 14:03
Re: Аспержи на скара със сусам
да, в точка 4 пише "Загрейте тигана за скара". В този грил тиган поставете аспержите в точка 5
става въпрос за тиган като този [връзка]
може да се направи и на обикновена скара, с газ или въглен