АСКОРБНА КИСЕЛИНА ВИТАМИН C
Аскорбиновата киселина или витамин С действат като антиоксидант, неутрализирайки вредното въздействие на свободните радикали.
Според Codex Alimentarius аскорбиновата киселина може да се използва като регулатор на киселинността, антиоксидант и средство за третиране на брашно.
- нормалното функциониране на имунната система, инхибиращо растежа на тумори и осигуряващо устойчивостта на организма срещу инфекции
- участва в синтеза на хормони на надбъбречните жлези
- предотвратява износването на клетките, забавя процеса на стареене, има балансираща роля в тялото, необходима за метаболизма на калция и други минерали
- има роля в балансирането на имунната система
Може да се намери в следните продукти:
- 14.1.2.1 Плодов сок - gmp
- 14.1.2.3 Концентрат от плодов сок - gmp
- 14.1.3.1 Плодов нектар - gmp
- 14.1.3.3 Концентрат за плодов нектар - gmp
Съгласно Регламент №. 1129/2011 относно хранителните добавки, приета от Европейската комисия (която ще влезе в сила на 1 юни 2013 г.), тази съставка може да се използва като хранителна добавка под името E 300 - аскорбинова киселина.
Съгласно Регламент №. 1130/2011 относно хранителните добавки, използвани в храните (ензими, багрила и хранителни вещества), приета от Европейската комисия на 2 декември 2011 г., аскорбинова киселина може да се използва като хранителна добавка.
Безопасност/оценка на съставките:
- Алергични реакции
- Храносмилателни проблеми (спазми, диария)
- Бъбречни проблеми (камъни в бъбреците)
- виене на свят
- Умора
- Промени в ДНК, които могат да доведат до рак
- Нарушаване на ефекта на някои лекарства
- Проблеми със зъбите (ерозия на зъбите)
Понастоящем консумацията на аскорбинова киселина не е ограничена, така че няма дневна граница, която трябва да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.
Администрацията по храните и лекарствата препоръчва дневен прием на витамин С на: