Asia Fusion Nasi Goreng с пиле Char Siu - мадам кухня
Принос по рецепта с реклама
Само по себе си Nasi Goreng е страхотно нещо. Nasi Goreng е индонезийски и се превежда като „пържен ориз“ - и е, така да се каже, националното ястие на индонезийците; но е много популярен и в други части на Югоизточна Азия. Както често се случва с националните ястия, Nasi Goreng също е много просто ястие: Остатъците от ориз, който вече е сготвен, се запечават напълно, което в по-ранни времена без хладилник е служило за разваляне на удоволствието за бактериите и следователно не е нужно да изхвърляте ориза. Заедно с правилните подправки, малко зеленчуци и пържено яйце, нашите азиатски приятели имаха перфектна закуска на следващия ден.
В тази рецепта комбинираме Nasi Goreng с друг азиатски деликатес, а именно пиле Char Siu (пиле). Това ястие идва от китайската или кантонската кухня и обикновено се прави със свинско, а не с пилешко - вариантът с пилешко е малко по-лек и според мен също толкова вкусен!
Специалното при пилето Char Siu е сосът или маринатата, направени от соев сос, сос от стриди, сос от хойсин, оризово вино и мед. За щастие не трябва да купуваме всички съставки за това поотделно, защото сосът Char Siu вече е дозиран в чашата на Lee Kum Kee. Ура! За да може вкусът да се развие в пълната му красота, мариноваме пилето в соса Char Siu в хладилника за една нощ.
Lee Kum Kee е основана в Китай през 1888 г. (преди 130 години) и днес продава над 200 различни китайски и азиатски сосове в над 100 страни по света. Сосът Char Siu, типичен за кантонската кухня, със сладкия си вкус идеално се съчетава с месо на скара или приготвено на фурна. Повече информация можете да намерите на https://www.de.lkk.com/produkte/
Съставки за 2 човека
- 300гр филе от пилешки гърди
- 100 г ориз жасмин или ориз басмати
- 150гр зелен фасул
- 50 г кълнове боб мунг
- 1 морков
- 2 пролетни лука
- 1 парче джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша сос Lee Kum Kee Char Siu
- 50 ml Lee Kum Kee лек соев сос
- 1 супена лъжица олио
За сместа за подправки Nasi Goreng:
- 1 ч. Л. Сминдух на прах
- 2 чаени лъжички лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 2 чаени лъжички куркума
- 1/2 чаена лъжичка канела
Можете да намерите сосовете от Lee Kum Kee в много магазини, също близо до вас!
Приготвяне: Nasi Goreng с пиле Char Siu
Време за подготовка около 75 минути.
- Измийте месото и го поставете върху кухненска хартия. Изсушете старателно от всички страни. След това нарежете на парчета с размер около 6 см. Мариновайте в торбичка за фризер в соса „Char Kim Ke“ в хладилника за поне два часа (за предпочитане през нощта).
- Сварете ориза (в оризова печка или в тенджера - методът за набъбване на ориз със затворен капак изисква двойно повече вода, т.е. съотношение 2: 1 към ориза). Оризът може да се готви предния ден или поне 2 часа преди изгаряне.
- Измийте боба и нарежете на парчета. След това се бланшира за няколко минути и се събира в гевгир.
- Обелете и нарежете на ситно чесъна и ингъра. Измийте или обелете останалите зеленчуци и нарежете на парчета.
- Загрейте маслото в уока или тигана. Запържете за кратко чесъна и джинджифила. След това добавете ориза и зеленчуците. Запържете всичко на умерен огън за около 15 минути.
- Смесете подправките заедно и разбъркайте ориза. Добавете соевия сос и всичко разбъркайте добре.
- Гответе маринованото месо на скара. Намажете маринатата Lee Kum Kee Char Siu върху месото при печене на скара.
Сервирайте Nasi Goreng с пиле Char Siu.
Месото получава чудесна сочна и леко сладка нотка чрез мариноването и постоянното миене с маринатата на Lee Kum Kee. С готовия Nasi Goreng можете да добавите малко соев сос (предлага се и от Lee Kum Kee) на вкус и вкус. Миксът от подправки Nasi Goreng се предлага и в добре заредени супермаркети и азиатски магазини, така че не е нужно да купувате всички гореспоменати подправки поотделно, освен ако не са на вашия рафт за подправки.
Желая ви късмет и приятен апетит!