Артишокът от Йерусалим причинява газове. Можете да го направите

Артишокът от Йерусалим в кухнята е истински всеобхватен талант и е изключително здравословен поради хранителните вещества, които съдържа. Грудката обаче може да причини и газове.

Защо артишокът причинява газове или диария

Артишокът от Йерусалим е особено подходящ за диабетици, тъй като за разлика от картофите, например, вместо нишесте, грудката съдържа влакното инулин, съставено от фруктозни компоненти. Въпреки това, в някои случаи тази съставка може да причини газове или диария.

Инулинът е разтворимо влакно с фундаментално положителни свойства за червата. Едва се смила в тънките черва. Следователно по-голямата част от него достига до дебелото черво и осигурява здрава чревна флора.
В дебелото черво бифидо бактериите обикновено се възползват от фруктозните вериги на инулина. Здравата чревна флора разгражда захарните градивни елементи на късоверижни мастни киселини, които от своя страна поддържат чревната лигавица здрава. Ето защо артишокът от Йерусалим се счита за щадящ червата и за здраве.
Ако обаче в дебелото ви черво пристигне необичайно голямо количество инулин или чревната флора не е „обучена“ за това, възможно е да се получи необичайно голямо количество чревни газове - главно водород, метан и въглероден диоксид. Чувствате това като досадно метеоризъм.
Ако принадлежите към групата на хората, които обикновено имат трудности с храносмилането или усвояването на фруктоза, тогава не понасяте добре артишок от Йерусалим. В този случай фруктозата, която вече е под формата на монозахар, достига до дебелото черво и се метаболизира от бактерии. Това от своя страна създава много газ.
Ако има висока концентрация на фруктоза и късоверижни мастни киселини поради активността на чревните бактерии в големия и ректума, повече вода се влива в червата. Той също така насърчава движението на червата. Резултатът: страдате от диария.

Какво помага срещу чревни ветрове

Ако свързвате чревни проблеми с консумацията на артишок, обърнете внимание на точната последователност на консумацията на артишок, количеството храна и симптомите, наблюдавани след това.

Ако имате много тежка диария и метеоризъм след консумация на продълговатия корен, както и постоянно повтарящи се симптоми, трябва да говорите с Вашия лекар. Може да има фруктозна малабсорбция. Около 45 процента от европейците са засегнати от това.
По принцип това помага да се намали количеството на артишок в Йерусалим в случай на оплаквания. Първо трябва да се уверите, че червата ви са се успокоили напълно. След това можете да тествате в малки количества колко инулин можете да понесете. Можете внимателно да се опитате да увеличите полезната порция с всяко следващо ядене от артишок.
Той може да играе роля, независимо дали се наслаждавате на артишок в чист вид или го комбинирате с други съставки, богати на глюкоза, мазнини и протеини по време на хранене. Фруктозата в комбинация с други хранителни вещества обикновено може да се използва по-добре.
Като мярка за първа помощ при проблеми можете да използвате билки и семена, чиито ефекти обикновено са известни с газове и храносмилателни разстройства. Анасон, копър, ким, индивидуално или в комбинация, като чай или като подправка помагат на храносмилането, както и малка дажба джинджифил.
Освен това поддържайте червата си с храни, които съдържат пробиотични бактерии - например кисело мляко. Млечнокиселите ферментирали храни също имат укрепващ ефект върху чревната флора.
Ако имате вродена непоносимост към фруктоза - което не бива да се бърка с малабсорбция - трябва напълно да избягвате артишок от Йерусалим, точно както другите храни, съдържащи фруктоза.

Видео: Лесно обелете картофите

Алтернатива, ако не можете да толерирате артишок от Йерусалим и искате да ядете нещо различно от картофи, са сладките картофи. В следващия практически съвет ще ви разкажем как да приготвите сладки картофи.