Артишок от Йерусалим - вълшебна земна круша За растенията

Артишокът от Йерусалим се появява в Европа в началото на 17 век и бързо заема своето място на масата. В Русия артишокът от Йерусалим се отказа от позицията си с появата на картофите. Благодарение на новите продуктивни сортове топинамбур и рекламата в медиите, културата сега се връща към семейството на храните. През 2000 г. артишокът от Йерусалим е обявен за планетарна култура на 21-ви век на Международната конференция по растителното производство заради неговите лечебни свойства, производителност и непретенциозност в отглеждането.

В този материал ви каним да се запознаете с тази интересна култура: научете за нейните полезни свойства, научете за отглеждането и грижите за артишок от Йерусалим, използването му в храната, а също и за декора като късно цъфтящ декоративни цъфтящи растения.

Йерусалимски артишок, или Луковичен слънчоглед (Helianthus tuberosus) е вид многогодишни тревисти луковични растения от рода слънчоглед от семейство Астровиеви (Asteraceae).

Артишокът от Йерусалим е известен с много синоними:

земна круша - заради сладкия си вкус;
Волжка ряпа - за леко удължено кореново растение, напомнящо на пънче от зеле;
Булба, булевард, Друмара - за прилика с картофени корени;
Топинамбур - получи името благодарение на специалния метод на готвене, с който артишокът придоби вкус на артишок.

Полезни свойства и състав на грудки от топинамбур

Земната круша с вкус на зелевата дръжка със своята външна непривлекателност е много необходимо и полезно градинско растение. Нередовно грудковите луковици на артишок съдържат голям списък от вещества и съединения, които са необходими на организма, включително инулин, вещество, което е много важно за пациенти със захарен диабет. Аминокиселините, съдържащи се в грудките на артишок, имат положителен ефект върху човешкото тяло: аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаламин, които са необходими за възрастни и деца:

те стимулират синтеза на растежен хормон,
подмладяване на тялото
са част от хемоглобина,
Предотвратяване на загуба на слуха,
Регулирайте съдържанието на захар,
увеличават синтеза на протеини
разделените мазнини се превръщат в енергия,
понижава холестерола в кръвта,
Произвеждат се енфорфини, „хормони на щастието“.

Списъкът с полезните свойства на аминокиселините се допълва от витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В7), С, Е. Микроелементи (натрий, калий, калций, магнезий, манган, силиций, цинк, желязо и други) в комбинация с витамини, аминокиселини и други вещества, ефектът им върху метаболитните процеси е много полезен, защото:

значително намаляват риска от остеопороза при възрастни хора и рахит при деца,
подобряват функцията на кръвообразуването,
Дейност на гениталните жлези,
регулират баланса на течностите в тялото.

Храненето с артишок укрепва имунната система, намалява риска от инсулт и инфаркт и намалява натрупването на сол в ставите.

Артишокът в храната помага за увеличаване на броя на бифидобактериите в дебелото черво, които участват в процесите на потискане развитието на патогенна микрофлора, включително стафилококи, шигели, ентерококи, салмонела.

Само малък списък с полезни вещества и тяхното въздействие върху организма показва огромната стойност на това градинско растение. В допълнение към лечебните си свойства, артишокът от Йерусалим се използва като декоративно растение при озеленяването на селски или къщен парцел. Артишокът от ерусалим е добро медоносно растение, фураж за селскостопански животни.

Описание на артишок от Йерусалим

Артишокът от Йерусалим във външната структура на долната част е подобен на слънчогледа. Нарича се слънчоглед (като слънчоглед), защото може да обърне съцветието към слънцето.

Подземната част на растението се състои от стеблев корен и подземни издънки - столони на дълбочина 15-20 cm. Крушовидни луковици се образуват в краищата на столоните от ерусалимски артишок. Появата им също може да бъде вретеновидна, овална, заоблена, почти винаги - луковична.

Основното стъбло на топинамбура е едногодишно, право, достига височина до 2 - 4 м, кръгло цилиндрично, грапаво поради множество къси твърди косми, тъмнозелено, много плътно. В култура през есента стъблото на топинамбура се нарязва на пън с височина 7-10 см.

Листата от артишок са големи, грапави и стъблени. Те плътно покриват стъблото. Листната пластина е тъмно зелена, с форма на сърце или яйцевидна. Големи, развити листа леко висят.

Съцветие от топинамбур - кошница. Цветовете са жълти или оранжево-жълти. Маргаритка цвете тръстика еднополов, стерилен. В центъра на съцветието - тръбни двуполови, самоопрашени или кръстосано опрашени. Земната круша цъфти през септември и цъфти през ноември, в зависимост от метеорологичните условия и района на отглеждане.

Артишокът от ерусалим е сянка, малка, сиво-кафява на цвят. Съцветията, за да се получат по-големи грудки, често се режат. Когато се отглеждат с декоративна цел, те завършват с елегантни храсти, които цъфтят до късна есен.

Биологични характеристики на топинамбура

Артишок от Йерусалим - култура за градината без притеснения:

расте на всякаква почва с изключение на солни блата и е силно киселинен,
Не се изисква поддръжка
не болни и не повредени от вредители; много рядко и само леко увредено от бяло гниене в долната част на стъблата,
не натрупва нитрати и нитрити в грудки и в зелена земя,
Топинамбур - растение за кратък ден; В южните райони (денят надвишава 12 часа) цъфтежът настъпва късно, семената не узряват.

Артишокът от Йерусалим има ядливи цветя, млади листа и корени. Освен това реколтата от кореноплодни култури е перфектно запазена в почвата. Може частично да се премахне през есента и през втората половина на пролетта, когато липсата на витамини е особено забележима.

Артишокът от Йерусалим има още един недостатък - той се съхранява лошо. За разлика от картофите, артишокът в Йерусалим няма слой корк, който предпазва продукта от разваляне. Това свойство е причината артишокът от Йерусалим да бъде заменен с картофи.

Сортове артишок от Йерусалим

Предвид непретенциозността на артишок от Йерусалим, растителен материал може да бъде изискан от съседите или няколко клубена могат да бъдат закупени от магазин и други магазини на дребно.

За любителите на артишок от ерусалим и особено за пациенти с диабет, ние предлагаме сортове, отглеждани от животновъди, които поради компактното си разположение в земята дават големи, подравнени кореноплодни растения, с намалена или увеличена храстовидна, зимна устойчивост за северните райони на Русия и други полезни свойства.

Ранни сортове артишок от йерусалимски артишок

Ранно узряващите сортове артишок от Йерусалим са разработени след узряване:

Преждевременен (преждевременен);
Киев знае;
Вадим;
Ленинградски;
Севернокавказки;
Намирам;
Волжски-2;
Диетични;
Преждевременно Харков;
Червен;
Fusiform;
Патат и други.

Ранните сортове са готови за прибиране от третото десетилетие на септември. Рано узряващите сортове артишок от ерусалим (червен, патат, скороспелка, бял, вретеновиден) също могат да се отглеждат в региони с по-тежки зими. Но във всеки случай клубените на артишок не остават в земята, за да презимуват. Те се прехвърлят в студени изби, където се съхраняват в чувал под слой пясък, който се използва като храна за храна.

Можете да съхранявате грудки от топинамбур директно в ямките на сайта. Тези методи удължават периода на съхранение до 2,0-2,5 месеца. Кореноплодните се съхраняват в хладилник за около месец.

По-късни сортове топинамбур

От късните сортове топинамбур препоръчваме:

Лихва;
Хибрид 320;
Новини.

Късните сортове топинамбур образуват пълноценна реколта до ноември, така че те не се използват широко в северните и студените райони.

Хибридни сортове топинамбур - слънчоглед

Наскоро пазарът започна да предлага хибриди, произведени чрез кръстосване на артишок от Йерусалим със слънчоглед. Културата се нарича слънчоглед. Те се различават донякъде от ерусалимския артишок по външния навик и структурата на храстите (долнорастящи, тънки стъбла, с голям брой съцветия до 1 см в диаметър, само жълти цветя). При слънчогледите топи клубените са абсолютно гладки, а в йерусалимския артишок се наблюдават малки (като косата) корени, разпръснати по повърхността на грудката.

Следните сортове от тези хибриди се препоръчват за отглеждане:

Радост;
Новини VIR.

Трябва да се отбележи, че слънчогледите запазват своите лечебни и диетични свойства, подобрявайки полезните свойства на слънчогледа: те ефективно премахват солите от ставите при вземане на лечебни бани от отвари и настойки от смляна прясна или изсушена маса.

Отглеждане на топинамбур

Засаждането и грижите за топинамбура повтарят техниката за отглеждане на картофи. Под артишок от Йерусалим те вземат безплатен ъгъл в лятна къща или съседна къща, далеч от други култури. Това се дължи на бързия растеж и завземането на нови площи, особено в случай на нарушаване на селскостопанските практики за прибиране на реколтата. Топинамбурът предпочита светли места, но успешно расте и се развива на сянка и дори под ядка, което обикновено възпрепятства отглеждането му в региона.

Подготовка на почвата и тор

Артишокът расте на всякаква почва, с изключение на солени блата, алкални и силно киселинни. Оптималната стойност на pH е 5,5 до 6,0 единици.

Почвата за артишок от Йерусалим може да се приготви през есента или пролетта. При копаене, зрял хумус или компост се внася в много изтощени почви, за да се получат по-големи клубени. На средно тежки и много плодородни почви торовете могат да бъдат пропуснати или ограничени до нитроамофос, азофос със скорост 40-60 g/m². м квадрат.

Засаждане на топинамбур

За засаждане изберете здрави грудки от артишок с тегло 50-60 g. Обикновено гребане с различни разстояния един зад друг и на предавки: 50х50, 60х40, 70х35 и други. Клубените се засаждат в 7-12 см слой почва, за предпочитане отстрани.

Поливане на топинамбур

За да не обръщате много внимание на поливането, засаждането е най-добре:

в сухи райони в бразди;
в райони с висока влажност - по билата.

Поливането на артишок от Йерусалим не е противопоказано, но не се изисква специална система за поливане. Корените, които проникват дълбоко в почвата в достатъчни количества, осигуряват на растението вода и хранителни вещества. По време на образуването на грудки се изискват увеличени количества влага. В този момент е необходимо 1-2 поливане. Напояването все още се извършва по време на продължителен период на суша, съчетавайки го с напояване на други култури.

Грижа за артишок от Йерусалим

Клубените покълват при температура на почвата + 4. + 8 ° С. Надземната маса не се поврежда, ако температурата на въздуха падне за кратко до минус 6 ° C. Топинамбур лесно понася високи температури на въздуха.

Преди и след появата на топинамбура, почвата се поддържа без плевели. През сезона се правят 2-3 разхлабвания предимно през първата половина на топлия сезон.

Ако има прекомерна влага, растенията ще изпръскат и задълбочат браздите в проходите. Подхранване за артишок от Ерусалим не се изисква. Ако искате да получите по-висока реколта от грудки, сено или силаж, нитроамофоска, кемир, през пролетта се въвежда смес от цялостни торове.

Чрез дългосрочно отглеждане на топинамбур на едно място, обраслите храсти подкопават и премахват излишните издънки (подравняване на редовете). Възможно е да се разрежда, за да се направи място за млади издънки. Според тази процедура растенията трябва да се хранят.

С увеличаване на възрастта производителността на реколтата намалява, клубените на артишок от ерусалим са по-малки. В този случай работете усилено (ако желаете). Във време, когато старите грудки отмират, а новите просто се образуват, трябва да отрежете почвената маса и да изкопаете почвата с проба от грудка върху байонетна лопата. През оставащото време преди засаждането през есента/пролетта мястото постоянно се разхлабва на дълбочина 7-10 cm.

Реколта от артишок от Йерусалим

Зелената маса от артишок от Йерусалим се отстранява преди настъпването на студено време, оставяйки пънове с височина 5-8 см. Листата и стъблата се разделят. Стъблата се нарязват преди сушене. Изсушени на сянка и съхранявани в торбички (без филм). Използва се за къпане през зимата. Когато зелената маса е за изхранване на говеда, се прибира сено.

През лятно-есенния период в Йерусалим се изкопават растения за приготвяне на салати, първи и втори ястия и лечебни сокове.

През есента те изкопават част от реколтата, оставяйки грудки за възстановяване на насажденията през пролетта. Грудките от ерусалимски артишок се съхраняват в студени изби или ями в земята, всяка покрита с вретище под пясък или пръст. Температурата в избата се поддържа на ниво от 0 - + 2 ° C.

Можете да разделите артишок от Йерусалим на 2 части. Съберете част от реколтата през есента и я използвайте за храна. Премахнете втората част през пролетта и добавете пресни витамини и други здравословни вещества към менюто си. Изкопаните през пролетта грудки от топинамбур са по-сладки и вкусни.

Ако артишокът от Йерусалим расте на вашия сайт и се използва още по-широко като хранително и лечебно растение, напишете за това в коментарите. Споделете тайните на готвенето на салати и други ястия, използвайте ги в ландшафтната култура, лечебни отвари, чайове и лечебни бани.