Артишок - нискокалорична храна с решаваща роля за здравето на костите

Артишок (Cynara scolymus) е растение, култивирано за месестите люспи на съцветието си, но също така и за флоралните съдове, които са годни за консумация.

Растението има големи, назъбени листа, тъмнозелено отпред и белезникавосиво отзад. Луковицата на цветята се използва в гастрономията, а корените и листата на артишок се използват успешно в естествената медицина. Консумирани пресни или приготвени на пара, артишокът е истинско хранително лекарство. Той е богат на витамини и минерали, необходими за поддържане на здравето.

Луковицата съдържа витамини С, Е, В1, В3, В9, К, провитамин А и е богата на калций, желязо, калий, фосфор и йод.

Хранителни стойности на 100 грама артишок

Калории: 22
Протеин: 2.7
Липиди: 0,2
Въглехидрати: 2.5
Фибри: 1.1

Ползите от консумацията на артишок

- укрепва имунната система, чрез богатото съдържание на витамин С;

- осигурява оптималната функционалност на метаболизма, чрез витаминния комплекс В;

- предотвратява и лекува анемия, благодарение на желязото и медта в състава;

Хранителни стойности на 100 грама артишок

- стабилизира нивата на кръвната захар и ефективно контролира апетита;

- стимулира храносмилателния процес, като е естествен диуретик;

- подобрява дейността на жлъчката, благодарение на цинарина, който стимулира функционирането на жлъчката;

- предпазва черния дроб поради цинарин и силимарин;

- намалява нивата на холестерола чрез неговите цианични свойства;

- предотвратява високо кръвно налягане, тъй като съдържа значително количество калий;

- осигурява значителен запас от антиоксиданти (кверцитин, антоцианин, цинарин, лутеолин, силимарин), които защитават клетките на тялото.

---