Ароматно и сочно пиле във фолио на фурна - бързо, просто и вкусно
Пържена хрупкава коричка, златистокафява и лъскава, заобиколена от плодове или картофи - красив кулинарен натюрморт на празничната трапеза. Двойно приятно е, че приготвянето на печено пиле във фолио във фурната не изисква специални кулинарни умения.
Всяка домакиня има подобни рецепти, но понякога искате да внесете разнообразие във вашето празнично семейно меню. Така че нека да видим какви тайни за готвене на пиле във фолио във фурната, в поетапни рецепти, се съхраняват в кулинарните тефтери на опитни домакини и професионални готвачи.
Стъпка по стъпка рецепти за пиле във фолио във фурната - основни технологични принципи
Пилето е едно от най-често срещаните ястия с месо и има много възможности за приготвянето му, като всяко от тях е специално. Диетичното месо съдържа много хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Месото на тази птица се комбинира с почти всички зеленчуци, плодове, зърнени храни: може да се готви отделно и да се сервира с всякакви гарнитури или да се пълни. Можете да печете пиле или отделните му части в ръкав, фолио или просто във форма. Всеки от тези методи придава на месото нов, отличителен вкус.
Ако печете пиле без да използвате мазнини, в собствения си сок, тогава калорийното съдържание на ястието значително намалява. Най-полезна е пилешката гърда без кожа - тя съдържа много протеини и практически няма мазнини, но за да я приготвите във фурната, трябва да добавите още зеленчуци, за да добавите сочност.
Изборът на пиле трябва да се подхожда много внимателно, тъй като вкусът на ястието ще зависи от него. Най-полезно и вкусно е месото от домашни птици, отгледано на полето. Не купувайте замразени домашни птици. Първо, той губи вкуса си след размразяване и, второ, много недобросъвестни производители въвеждат в него до 40% вода, като по този начин печелят от теглото му.
Как да определите свежестта на месото?
Прясно пилешко месо има светло розов цвят, леко влажна и жълтеникава кожа с розов оттенък. Ако пилето е младо, мазнината му е по-светла на цвят.
Пилешкият труп трябва да е твърд, стегнат, да не се подхлъзва или да е лепкав. Възрастта на трупа може да се определи и от върха на гърдата: младата птица има лесно огъващ се, хрущялен връх.
Остарялото месо първо мирише влажно, а след това има кисела или гнилова миризма.
Можете да изберете разнообразие от пикантни букети от билки и подправки за пилешко месо.
Стъпка по стъпка рецепта за пиле, запечено във фолио във фурната
Това е най-простата рецепта за поетапно готвене на пиле във фолио във фурната, не изисква специални умения, а резултатът е ароматно, вкусно ястие, което ще украси всяка маса.
Състав:
Пиле, охладено 1 бр. (2-2,2 кг)
Майонеза 67% 3 с.л. л.
Сол 16 г/1 кг месо
Чесън 6-7 скилидки
Подготовка:
1. Подгответе пилето за печене. Смолата на трупа, измийте го старателно, изсушете със салфетка. Разтрийте със сол и оставете да престои 30 минути. За да бъде пилето по-сочно, трябва да вземете охладен труп, а не замразен.
3. Мариновайте пилето. Покрийте го с марината и не забравяйте да намажете вътрешността. Приберете в хладилника за няколко часа. Не забравяйте: колкото по-дълго престоява в маринатата, толкова по-добре, така че ако е възможно, дръжте го в хладилника за една нощ.