Ароматизирано масло с чесън и зелен магданоз, лимон - сос Maitre D; Хотел Savori Urbane
Масло с аромат на чесън и зелен магданоз, лимон - сос Maitre D’Hotel. Рецепта с натурално ароматизирано масло със зеленчуци и чесън. Как да си направим ароматизирано масло за скара, пържоли, сосове, пържоли, багети или зеленчуци на скара? Домашно ароматизирано маслено руло и се съхранява във фризера или хладилника.
Това масло, овкусено с чесън и зелен магданоз приготвя се много лесно и е много полезен в кухнята. От него изрежете малки филийки, които се поставят върху горещи телешки пържоли, върху други меса на скара или върху обикновени задушени или сотирани зеленчуци.
Също така с това ароматизирано масло, смажете (преди печене) по-слабите меса (пилешки гърди, котлет) или напълнете различни ястия: рула от месо, крутони за мезе или пиле в Киев (паниран сандък, пълен с масло) - вижте рецептата тук.
Ароматното масло или сос Maitre D’Hotel обикновено се прави без чесън. По отношение на използваните подправки: всеки може да приготви ароматизираното масло според собственото си въображение. Може би най-често срещаният вариант е този с чесън и магданоз. Можете също така да добавите настъргана лимонова кора, розов пипер, люспи лют пипер и др. Оана направи нещо за някои пуешки крака - рецепта тук.
За първи път ядох масло с вкус на чесън и магданоз във Виена през 1984 г. Бях очарован от ароматите и вкусовете на моето месо на скара от малкия кръг масло, поставен отгоре. Изключително! Бях на 12 години и си спомням тези неща перфектно. Тогава открих как да направите масло за мазане, което не се втвърдява в хладилника - вижте рецептата тук.
Тъй като се съпротивлява добре във фризера, винаги имам под ръка пакетче (руло) ароматизирано масло. Давам ви рецептата за пръчка от ок. 250 g, от които ок. 15-20 филийки маслен аормат с чесън и зелен магданоз.