Apple среща карамел; PAMK Коледа 2013 - KitchenDeern
Дойде времето! Най-накрая взех решението да се присъединя към PAMK. PAMK? Това е съкращението на страхотната кампания за обмен „Публикация от моята кухня“, в която зарадвах кексчетата и бисквитките на Карин фон Лисбет с екстри от моята кухня. И тя мен.
Този път темата беше „Нека бъдем щастливи и вкусни“, която беше избрана много подходящо поради настоящия сезон и изпълнена с пълна сила за мен като абсолютен коледен фен: Всичко трябва да се върти около карамел и ябълки за мен! Тази комбинация е чудесна за предколедния период и затова моето пакетно меню се състои от следното:
Солен карамелен сос с потенциал за пристрастяване
Шоколадов карамелен крем с печени бадеми
Ябълков хляб с карамелен щрудел
Разбира се, не само рецептите се нуждаеха от концепция - занаятчийските неща също трябва да се поберат. И аз обичам занаятите! Особено тези сгъваеми картички, които като дете са били като малка снежна кралица, когато при обръщане на страниците се разкрива малко 3D свят. Логотата, коледното дърво, бандеролът и картичката бяха проектирани, изрязани и залепени и имах ZACK моята малка кухненска Deern PAMK 3D SuperDuper Коледна картичка.
Според Карин между другото тя всъщност била щастлива като малка снежна кралица. Мисията завършена!
Но сега просто спирам в чата и ви позволявам да разгледате спокойно съдържанието на моя лепкав вкусен пакет PAMK. Но с нетърпение очаквам следващата ми публикация: Ще ви разкажа какво ми изпрати тарталети и бисквитки на Карин, известна като Лисбет, и кой деликатес беше напълно хапнат първо!
Солен карамелен сос
РЕЦЕПТА: Солен карамелен сос
Достатъчно за 500мл
Отнема 35 минути
съставки
400g захар, 200g масло, 250ml сметана, сол
Така се прави
1. Разтопете захарта в голяма тенджера на умерен огън при непрекъснато бъркане и оставете да покафенее
2. Постепенно добавете маслото и продължете да бъркате енергично
3. Добавете сметаната и разбъркайте! Разбъркайте! разбърква се
4. Добавете 2 чаени лъжички морска сол и след това оставете карамела да се охлади в купа. Не се притеснявайте: карамелът в началото е доста тънък, но става кремообразен, когато изстине
Моят съвет
Карамелът ще остане в хладилника в продължение на 2 седмици - но според собствения ни опит дори не се доближава до това да оцелее! Вкусна идея: използвайте соления карамелен сос като потапяне за прясно нарязани ябълки!
Рецепта за печат
Шоколадов карамел
РЕЦЕПТА: Шоколадов карамел
Достатъчно за 50 кубчета
Продължава 5 часа
съставки
Печени бадеми
100 г бадеми като пръчици, 50 г захар
Шоколадов фъдж
350 г тъмен шоколад, 400 мл подсладено кондензирано мляко, 50 г печени бадеми, щипка сол
Карамелен крем
200g бял шоколад, 170 ml подсладено кондензирано мляко, 150 ml солен карамелен сос (виж по-горе), 7 сушени пръстена ябълка, щипка сол
Така се прави
1. За печените бадеми разтопете захарта в тенджера на умерен огън и навийте бадемите в нея. След това наклонете в купа и оставете да се втвърди.
2. За шоколадовата смес разтопете тъмния шоколад и подсладеното кондензирано мляко в тенджера, разбъркайте малко сол и 50 г печени бадеми
3. За карамеленото пиле разтопете бял шоколад, подсладено кондензирано мляко и солен карамелен сос в тенджера. Нарежете ябълковите пръстени на малки парченца и добавете към сместа с щипка сол
4. Постелете формата за печене с хартия за печене.
5. Първо напълнете сместа от шоколадов крем, а след това сместа за карамелен крем във формата за печене.
6. Изсипете останалата част от бадемите върху сместа, поръсете с малко морска сол и оставете да се охлади в хладилника за около 4 часа
7. Веднага след като стегне, извадете пипането от формата с помощта на хартия за печене, нарежете на ленти и след това на кубчета
Моят съвет
Този кокет е особено шик като малък бонбон. За да направите това, нарязайте хартия за хляб на правоъгълници, увийте кичур в нея и завъртете краищата на хартията. Покрито в хладилник, мазнината ще се запази за около 1-2 седмици.